絕對是大廚級別的白斬雞做法簡單做

　　　白切雞做法　　配料：鮮雞，姜，冰塊，蔥，香菜梗，蒜　　調味料：醬油，油　　　　把鮮雞拔潔凈毛，裡外洗凈　　　　雞冷水下鍋，放入薑片煮約8分鐘時，把雞撈起控干水分，雞腳這時與雞一同下鍋煮8分鐘，用筷子看看雞肉最肥厚的地方有沒血水，沒有就...　
　　白切雞做法
　　配料：鮮雞，姜，冰塊，蔥，香菜梗，蒜
　　調味料：醬油，油
　　
　　把鮮雞拔潔凈毛，裡外洗凈
　　
　　雞冷水下鍋，放入薑片煮約8分鐘時，把雞撈起控干水分，雞腳這時與雞一同下鍋煮8分鐘，用筷子看看雞肉最肥厚的地方有沒血水，沒有就可以啦！
　　
　　撈起控干水分，放入已準備好的冰水，雞肚子也要放冰塊喔！
　　
　　最後撈起控干水分，抹上麻油涼一涼，就可剁塊盛入碟中
　　
　　把醬油倒碗里，鍋燒熱下油燒熱，放入姜蒜炒香，再下入香菜梗、蔥花炒軟，趁熱倒入醬油里拌勻即可。
　　
　　開吃啦！
　　小貼士：煮熟得雞肉必定要用冰水泡泡才行，這是白切雞能不能爽口的關鍵所在。


[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]

本篇	不想錯過? 請追蹤FB專頁!

喜歡這篇嗎？快分享吧！

前一頁 後一頁