家常鹵排骨只需要簡單材料即可，做出來滿屋飄香，一人至少吃8塊

　　排骨是很多人最愛的葷菜，在酒店吃一道鹵排骨，沒有幾十塊錢是吃不下來的，可是在家做又太麻煩，不是老司機一般都不會選擇在家鹵排骨，那有一種很簡單的方法用很簡單的調料就能做出美味鹵排骨，你願意試試看嗎？　　　　【家常鹵排骨2～3人份作法】　　...　　排骨是很多人最愛的葷菜，在酒店吃一道鹵排骨，沒有幾十塊錢是吃不下來的，可是在家做又太麻煩，不是老司機一般都不會選擇在家鹵排骨，那有一種很簡單的方法用很簡單的調料就能做出美味鹵排骨，你願意試試看嗎？
　　
　　【家常鹵排骨2～3人份作法】
　　排骨：1kg
　　豉油：1碗
　　花雕酒/紹興酒：2碗
　　清水：5碗
　　大蒜：8瓣
　　乾香菇：7～8朵
　　*為了方便，我這次使用的是吃飯的小碗
　　哪種碗都可以，只要按照豉油：酒：水=1:2:5的比例就可以了
　　【步驟1】：干香菇泡水30分鐘直到香菇變軟，大蒜剝皮備用
　　
　　【步驟2】川燙排骨：冷水開始就放入排骨，開中火煮滾以後繼續煮1分鐘
　　
　　【步驟3】：撈出排骨用清水把表面浮渣血塊清洗乾淨，如果不敢吃肥肉，可以這時候把肥肉用剪刀剪掉
　　
　　【步驟4】：所有材料都放進鍋子里，依照比例用「豉油：酒：水＝1:2:5」倒進鍋中可用任何容器當比例尺，按照比例把醬汁淹過排骨即可（我是用吃飯的小碗裝八分滿當比例尺）醬汁要淹過排骨，先開大火，等醬汁煮滾
　　
　　試一下醬汁的味道，因為要鹵的時間比較長，所以醬汁不要太咸，這時候的味道大概跟滷味的湯汁差不多，有鹹味，但是稍微偏淡的感覺，之後會越鹵越濃縮，醬汁也會越有味道
　　
　　【步驟5】：煮滾以後約5分鐘，蓋上鍋蓋轉成小火煮1小時，一小時后開蓋子，確認排骨有沒有軟爛？如果軟了就大功告成啦！！若沒有軟，就再燉煮30～40分鐘直到排骨軟爛就行啰。
　　
　　是不是真的太簡單，簡單到你想要立刻做做看！我的天兒啊～這個排骨真的太好吃！沒想到簡簡單單的調味就那麼美味！因為太好吃所以一人配給最少要八塊才夠。
　　
　　排骨這時候已經非常入味啦，如果事先鹵了一鍋排骨要冰冰箱冷藏的話，建議要把滷汁跟排骨分開裝，這樣排骨才不會越泡越咸喔。
　　*但如果你試吃以後覺得不夠咸，倒是可以泡在醬汁里冰冰箱一晚更入味


[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]

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