對於葡萄酒，你究竟了解多少。

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耶穌在最後的晚餐上說：　　“麵包是我的肉，葡萄酒是我的血。”　　　　不管愛不愛喝酒的朋友，有句話公子相信你們肯定聽過。那就是“小二給我來一瓶82年的拉菲！”要不再送你一罐82年的雪碧兌着喝啊？...耶穌在最後的晚餐上說：
　　“麵包是我的肉，葡萄酒是我的血。”
　　

　　不管愛不愛喝酒的朋友，有句話公子相信你們肯定聽過。那就是“小二給我來一瓶82年的拉菲！”要不再送你一罐82年的雪碧兌着喝啊？哈哈～
　　玩笑歸玩笑，不過講真的，世界上的葡萄酒可不只是拉菲啊，一杯好酒裡面往往藏着很多內容。
　　

　　今天就好好跟小可愛們來聊聊葡萄酒的秘密。以下內容可是公子多年品酒的心得，全是乾貨。
　　葡萄酒的那些事兒
　　1｜葡萄酒的種類
　　紅酒，白葡萄酒，香檳
　　吧啦吧啦...
　　2｜醒酒的原因和作用
　　這裡面學問多着呢。
　　不信你來瞧瞧～
　　3｜關於掛杯的謠傳
　　聽說它有一個浪漫的名字。
　　4｜葡萄酒的秘密情人
　　聽說它倆還可以減肥！
　　5｜如何保存葡萄酒
　　越好的酒越不嬌氣？
　　先來給大家講個小故事，
　　關於葡萄酒的美麗傳說：
　　
　　

　　據傳在古代有一位波斯國王愛吃葡萄，他曾將葡萄壓緊保存在陶罐里並貼上有毒的標記，防止有人偷吃。有一天他的愛妃擅自打開了陶罐，愛妃喝完以後變得異常興奮，就專門盛了一杯給國王，國王喝后也愛上了這個味道，便下令專門收拾成熟的葡萄，製作葡萄酒。
　　葡萄酒的種類有哪些？
　　紅酒、干紅、干白、香檳、氣泡酒
　　

　　葡萄酒按顏色分為紅酒，白葡萄酒、桃紅葡萄酒。紅酒只是紅葡萄酒的簡稱，而不是代表所有的葡萄酒。
　　買酒經常會看到干紅，這裡的干紅是從英語dry直譯過來的。“干紅，干白”指的是每公升含糖量不超過4g的紅葡萄酒和白葡萄酒。
　　起泡酒屬於葡萄酒的一種，而香檳屬於起泡酒種類。它的釀造工藝時最複雜，需要經過兩次發酵才能產生氣泡，也就是二氧化碳。
　　什麼是醒酒？為什麼要醒酒？
　　

　　常喝酒的朋友對醒酒一定不陌生。簡單來說，醒酒有兩大目的：一是除酒渣，二是讓酒接觸空氣氧化，散掉濁味，釋放香氣，改善口感。
　　如果不醒酒，酒渣就容易跟酒液一起倒入杯中，會使葡萄酒看起來渾濁，口感也會帶有顆粒感。
　　一般來說，當葡萄酒進入醒酒狀態以後，最好每隔20-30分鐘品嘗一次。
　　
　　什麼樣的葡萄酒需要醒酒呢？
　　紅葡萄酒大多都需要醒酒，特別是口感較澀的品種。像市面上常見的赤霞珠、馬爾貝克和西拉。
　　大部分的白葡萄酒和桃紅葡萄酒則容易因為醒酒而失去精緻的香氣。
　　香檳醒酒會失去起泡，上好的香檳建議可以直接享用。如果是陳釀的香檳醒酒以後味道更好。
　　葡萄酒的眼淚是什麼？
　　紅酒掛杯的秘密
　　

　　小夥伴一定知道很多人喝紅酒前喜歡搖一搖，也就是傳統上的掛杯，酒腿。浪漫的法國人將其稱為“葡萄酒的眼淚”。
　　

　　很多人都以為會掛杯的紅酒才是好紅酒，其實這是一個誤區。掛杯的產生只是跟酒精揮發有關，然後在酒盃內壁形成一層薄薄的液體膜。
　　所以事實上紅酒的掛杯時間長短只跟酒精度數有關。酒精度數越高，掛杯時間越長。
　　葡萄酒的秘密情人
　　聽說還有減肥的功效
　　
　　

　　一般來說，60ml的葡萄酒可以使胃液分泌100ml，從而增強人的消化能力。
　　尤其是睡前喝上一小杯葡萄酒，再加上1片或2篇全脂高鈣奶酪提高代謝，更有利於燃燒脂肪。
　　

　　So 奶酪就是葡萄酒的完美情人。奶酪中的蛋白質可以軟化葡萄酒的單寧和澀味，而葡萄酒可以抹去奶酪的腥味或霉味，兩者搭配更美味。
　　

　　怎樣搭配更完美呢？
　　酒體厚重的紅葡萄酒，很適合搭配風味強烈、帶有鹹味的奶酪。
　　酒體較輕的紅酒與水洗軟質奶酪（washed-rind cheeses）或中等硬度奶酪更配。公子強烈推薦格魯耶爾的奶酪。
　　此外瑞士乾酪（Swiss）、菠羅弗洛（Provolone）、彭勒維克（Pont L’Eveque）、芳提娜（Fontina）也是不錯的選擇。）
　　至於白葡萄酒，它的單寧含量低，搭配起來就很簡單了，小夥伴們可以大膽嘗試。
　　如何保存葡萄酒？
　　喝不完怎麼辦，放久了會不會壞？
　　