帶上胃跟我一起吃遍全國！
作為一個資深吃貨，公子不管去哪兒耍第一件事絕對是想到先找吃的。 雖然現在很多地方的美食，在家門口都能吃到，但是最地道的口味一定要到當地才能嘗得到。 眼看國慶8天大長假就要來了，公子擼起袖子，個你們講講安利全國30個省市的經典... 作為一個資深吃貨，公子不管去哪兒耍第一件事絕對是想到先找吃的。
雖然現在很多地方的美食，在家門口都能吃到，但是最地道的口味一定要到當地才能嘗得到。
眼看國慶8天大長假就要來了，公子擼起袖子，個你們講講安利全國30個省市的經典頭牌菜。如果你去了這些地方，一定要去吃一哈。
No.1
四川——麻婆豆腐
川菜中的名品，主要原料由豆腐構成。其特色在於麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活八字，稱之為八字箴言。
在全世界的所有地方，都能找到川菜館子。麻婆豆腐更是一道炒雞受歡迎的川菜。麻辣口味碰上嫩滑的豆腐，味道簡直可以上天了！
No.2
重慶——辣子雞
重慶的辣子雞可以說是下飯神器，色香味俱全。公子吃過一次特別正宗的辣子雞，吃到一半鼻涕眼淚都流了一斤。
正宗的辣子雞需要將雞塊炸至外焦內嫩，與花椒、干辣椒和指天椒一同拌炒而成，成菜色澤紅潤，麻辣鮮香，酥香爽脆。
No.3
雲南——過橋米線
過橋米線湯是用大骨、老母雞、雲南宣威火腿經長時間熬煮而成的具有濃郁鮮香味的一類高湯。
No.4
貴州——酸湯魚
酸湯魚入口酸味鮮美，辣勁十足，令人胃口大開。
一般是先加入特產糟辣椒和本地許多有營養的中草藥，借番茄酸烹出自然酸湯，然後將清洗的活魚下鍋煮。如再加些黃豆芽、小竹筍和野蔥作輔料，風味就更加獨特。
No.5
北京——烤鴨
烤鴨是北京一絕就不用我多說了！味道醇厚，肥而不膩，被譽為“天下美味”，馳名中外。
對咯，吃烤鴨不一定要去全聚德，去一些平價飯店吃烤鴨，也是不錯的選擇。
No.6
廣東——白切雞
粵菜雞餚中最普通的一種，屬浸雞類，以剛熟不爛、不加配料且保持原味為特點。
很多人看到白切雞骨頭還是紅色的就不敢吃了，其實廣東人說雞生鴨熟，就是白切雞不能煮太熟，才更香更好吃的意思。
No.7
廣西——螺螄粉
螺螄粉是廣西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。
螺螄粉的味美因為它有着獨特的湯料和酸爽的酸筍。但有些人對這種味道比較敏感。
No.8
海南——文昌雞
海南最負盛名的傳統名菜，號稱“四大名菜”之首。
其肉質滑嫩，皮薄骨酥，香味甚濃，肥而不膩。通常我們用來煮椰子雞湯，湯超好喝！
No.9
陝西——羊肉泡饃
陝西是麵食之都，而牛羊肉泡饃已成為陝西名食的“總代表”。因為它暖胃耐飢，連外賓來陝也爭先品嘗。
羊肉泡饃就是將掰好的烙餅放到鍋里，加入羊肉湯，放入黃花、木耳、粉絲等煮熟。泡饃講究湯清肉爛，煮湯時骨湯和肉湯分開煮，肉先腌制20小時，再煮8-12小時。
比較講究的賣家都是把一天煮一鍋湯，賣光就關門，所以味道好的泡饃店幾乎都是早上7點開門，下午1點左右就關門了。
No.10
福建——佛跳牆
又名“滿壇香”、“福壽全”，被譽為福州的首席名菜。
“佛跳牆”將幾十種原料煨于一壇，既有共同的葷味，又保持各自的特色。吃起來軟嫩柔潤，濃郁葷香，又葷而不膩；各料互為滲透，味中有味。
No.11
江西——粉蒸肉
把大米加八角、桂皮等香料炒熟后研磨成粉，再將五花肉切成厚片浸漬上辣椒油、醬油，再加白糖、料酒等調味品，然後倒入米粉拌勻。
再將粘滿米粉的肉一片片疊在碗內，上籠蒸熟至爛即可。吃時將肉扣在盤內，葷素鮮膩，別有風味。
No.12
湖北——武昌魚
此魚非一般的魚，是在長江的一個交匯處生活繁殖的。雖然比不上鴨脖子麻辣，但是味道鮮美。確是極好的。
No.13
山東——九轉大腸
此菜是清朝光緒初年，濟南九華林酒樓店主首創，開始名為“紅燒大腸”。
文人雅士食后，感到此菜確實與眾不同，別有滋味，為取悅店家喜“九”之癖，並稱讚廚師製作此菜像道家“九煉金丹”一樣精工細作，便將其更名為“九轉大腸”。
No.14
河南——燴面
燴面是一種葷、素、湯、菜、飯俱有的傳統風味小吃，是河南特色美食，有着悠久的歷史。按配料不同可分為：羊肉燴面、牛肉燴面、三鮮燴面、五鮮燴面等等。
No.15
湖南——剁椒魚頭
湘潭的一道名菜。以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體，風味獨具一格。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。
No.16
甘肅——蘭州拉麵
牛肉拉麵是蘭州著名的風味小吃，牛肉味超濃，麵條筋道。
No.17
寧夏——燴羊雜碎
寧夏區內各地均有製作，以吳忠市的燴羊雜碎歷史悠久而素負盛名，故又稱吳忠風味羊雜碎，曾被評為“全國清真名牌風味食品”。
No.18
青海——羊肉炒麵片
很進補的東西做成家常菜，這道菜味道鮮美，爽滑適口，營養豐富。值得一試！
No.19
吉林——清蒸白魚
吉林的名菜之一。自古以來，松花江上的漁戶即以江水煮白魚款待來訪的親友，被人們傳為美談。
後來，經過烹飪高手的潛心製作，終於創出了清蒸松花江白魚這道名菜，登上了聖宴之席。
No.20
遼寧——豬肉燉粉條
該菜發源於四川，在唐朝期間薛仁貴非常喜歡四川菜，薛仁貴被政府發配到東北后，他也把四川菜帶到東北，並根據當地的風格將其發展納入東北菜系。
No.21
上海——蝦子大烏參
該菜是一道上海名菜。裝盤后的蝦子大烏參，油光發亮，酥爛而不碎耷，抖抖豁豁，像是活物；吃到嘴裡，則軟潤香糯，鮮味醇厚，不同凡響。
No.22
天津——鍋塌裡脊
天津特色小吃，豬肉做的，看起來賣相不怎樣，但是味道非常不錯。去天津別光想着狗不理包子和煎餅果子，也來嘗嘗這個低調的代表菜。
No.23
河北——驢肉火燒
這個快爛大街的菜，你千萬別說沒有聽過。即把熟驢肉夾在火燒里食用，火燒口感酥脆，驢肉肥而不膩，回味悠長。
No.24
江蘇——紅燒獅子頭
這是一道淮揚名菜，也是中國人逢年過節常吃的一道菜，也稱四喜丸子，取其吉祥之意。
有肥有瘦的肉紅潤油亮，配上翠綠青菜掩映，鮮艷的色彩加上撲鼻的香味，光看就食慾大開，醇香味濃的肉塊與汁液，是令人無法抵擋的頂級美味。
No.25
浙江——西湖醋魚
此道菜是浙江杭州傳統風味名菜，選用西湖鯤魚作原料，烹制前一般先要在魚籠中餓養一兩天，使其排泄腸內雜物，除去泥土味。
烹制時火候要求非常嚴格，僅能用三四分鐘燒得恰到好處。燒好后，再澆上一層平滑油亮的糖醋，魚肉嫩美，帶有蟹味。
No.26
安徽——黃山臭桂魚
據傳某徽商坐船回家探親，因為路遠天熱，攜帶的桂魚未保存好發臭了，妻子捨不得丟棄，用濃油赤醬處理了一下，沒想到歪打正着，發臭的桂魚經過料理，味道竟然好極了。
村裡鄉親紛紛仿效，臭桂魚竟成了徽州招牌菜，有了“魚不臭不吃”的風俗。
No.27
山西——過油肉
山西的名菜之一，最初它是一個官府名菜，後來傳到了太原一帶，並逐漸在山西傳播開來。
從選料到刀工，從腌浸到烹制，它都有山西地方風味特色，也充分體現了山西人愛吃醋的特點。
No.28
內蒙古——手扒羊肉
是蒙古族千百年來的傳統食品。做法是把帶骨的羊肉按骨節拆開，放在大鍋里不加鹽和其他調料，用原汁煮熟。
吃時一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上調好的佐料吃。
No.29
黑龍江——鍋包肉
一道東北風味菜，即將豬裡脊肉切片腌入味，裹上炸漿下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。
都說衡量一個東北菜館是否正宗，看看他家鍋包肉做得如何就好。當然，我們一定不能錯過咯！
No.30
新疆——大盤雞
大盤雞主要原料是雞塊和馬鈴薯，配上青辣椒和紅辣椒。爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的馬鈴薯，辣中有香，粗中帶細。
--The End--
[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]
|
本篇 |
不想錯過? 請追蹤FB專頁! |
 | 喜歡這篇嗎？快分享吧！ |
相關文章
Fun88
