新竹縣美食|竹北酒肴日式料理居酒屋-大魔王活波龍釜山飯。日式合菜套餐集養身與美味

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新竹縣美食|竹北酒肴日式料理居酒屋-大魔王活波龍釜山飯。日式合菜套餐集養身與美味享受。配生啤讓人放鬆壓力的聚會場所(光明一路.鼎王附近.好停車.串燒.炸物.邀約)--踢小米食記

【新竹縣美食竹北酒肴日式料理居酒屋.日本料理.串燒】
酒肴居酒屋在光明一路上開業已經5年多了, 之前1訪時吃過他們高水準食材及用餐氛圍都很滿意, 價格上雖是中價位左右, 不過能吃到等值品質的料理也是一份美味的承諾.
這次2訪發現增加不同價位無菜單料理, 呈現方式是以合菜套餐提供給客人食用, 不是個人套餐唷. 如果人數3人以上可以吃到的菜式變化會更多, 這次合菜套餐印象很深刻的當然是整支活波龍釜山飯, 還有新鮮甜美高級生魚片都是小米的最愛. 最後那個雞翅裡面包的是高麗菜而不是常見米飯也是讓小米有所驚艷好啦, 廢話不多跟著小米去看看吧, GO!

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酒肴居酒屋位在光明一路尾端, 就在乾杯的隔壁的隔壁, 在自家店面有一些停車位外, 再往下走是比較偏僻一點地方, 要停車其實也不難啦~ 如果找不到車位可以先停樓下擠一下, 服務生會通知移車資訊.

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用餐區是在2樓, 走過樓梯後會遇到很有日式風格木門, 就讓小米打開那扇門帶大家去看看吧~

一訪時在候位區就感覺到他們的復古日式建築特色, 還有一些可愛的招財貓及日本傳統吉祥動物來迎接客人呢, 小米解讀是讓客人要吃的幸福啦

進入店內更加感受到日式舊時代風格的居酒屋氣氛, 比較特別的地方是長方形格局中間是料理區, 外圍一圈是客人用餐的地方, 有不同大小包廂, 人少人多聚會都可以很high, 比較不會打擾到別人呢

特別一提他們一直保持著優良口碑, 在平假日晚上有不少新竹朋友來到這聚會用餐, 聽到他們創業故事及對客人宗旨就是 "承諾", 總廚周師傅及楊師傅在創立另一家"御食堂" 時承諾一起努力的夥伴當有好成績時就會一起當老闆, 就這樣這家 "酒肴居酒屋" 誕生了. 而常常對夥伴們提醒要承諾給客人吃到新鮮好吃/良心/服務好的基本要求.
對了, 他們還有相關品牌如鍋牛在新竹火鍋界也是相當知名.

這裡有許多像這樣自成一格小包廂, 有4~8人大小, 朋友或家族間小聚會非常適合, 不過建議要指定包廂先行訂位唷!

另外一區有日式傳統的吧檯區及榻榻米區, 喜愛跟師傅互動的客人可以來到吧檯區邊欣賞師傅的廚藝, 也可以跟師傅聊聊美食

榻榻米區是不需要跪著吃這麼辛苦又有日式氛圍FU, 真的是兩全其美, 這樣一圈走完大家是不是沒吃先感受到"很居酒屋"的氣氛呢, 小米覺得這裡會讓人心情能放鬆起來, 在吃好料時會覺得特別好吃

像這間半開放式包廂, 如果跟店家訂位包下來, 可以自成一角辦部門活動呢, 小米2訪時看到一群老外吃好料配啤酒感覺超high, 也讓小米感受到無名的歡樂氣氛

說起復古特色, 他們店內中間有一塊串燒燒烤區, 就像在舊日本時代居酒屋的燒烤, 看著師傅烤串燒時一直冒煙~ 看到小米口水流到不要不要的

酒肴的名字當然是跟酒與食有關, 所以店內的畫像及擺設都跟"酒肴"有關, 來到這就會有那種想喝一杯痛快的感覺, 來消化平日白天的工作壓力

來看一下 Menu吧, 價格上是中上價位左右, 其實以他們的食材及氣氛來說這價位個人是可以接受, 在食材方面是由兩位大師傅親自去漁港挑選上等魚貨, 強調喜歡引用台灣本土食材呢而且因應不同季節選取不同魚貨作料理, 不會讓客人吃到一年四季都是同樣食材(冷凍貨才能一年四季才吃到啦~)

餐點以居酒屋為主軸, 再以下酒菜佳肴精神搭配,所以種類還蠻多樣的, 如生魚片/烤物/炸物/壽司/手卷/湯類等任君選擇, 另外如果不想單點, 他們現在有提供1,000/1,200/1,500(每人) 合菜套餐, 聽店員說人越多食材越豐富, 今天小米來訪就是來試他們合菜套餐, 不用煩惱單點選什麼, 交給師傅來配菜~

他們有平日午餐定食優惠價格只要520, 感覺商務聚餐挺不錯的.

此外他們還有當天特別菜單, 看起來都很好吃的樣子XD

今天小米吃的是3~4人份量日式合菜料理, 價位上是一人1,000元. 一開始會奉上免費小菜及熱茶, 先來醒醒胃待會要吃大餐囉~

這裡熱茶是無限提供, 茶味還不錯不會太清淡~ 不過對小米來說來這種店會酒癮發作XD

季節綜合生魚片(3人份量), 看得出來使用的部位都是比較好的位置, 除了黑鮪魚腹以外, 是以灸燒方式呈現, 符合不太敢吃生食的朋友也可以享受生魚片鮮甜美味

3人份黑鮪魚腹剛好一人一片不會打架XD 其實光看這個油花及粉嫩色澤就覺得很美味

建議加一點點山葵及一點點醬油來提味就好. 盡量去感受牠的油脂甘甜的及入口即化美味所在提醒這是有季節性的, 如果過很久才看到小米的文可能要先詢問店家唷.

稍為灸燒過的天使紅蝦讓原本較軟的特性口感變得有彈牙一些, 灸燒過微微蝦香也會在嘴巴飄散~

干貝也是有灸燒過及切半, 入口時有脆皮內軟脆口感, 甜美干貝汁經灸燒後有鎖在裡頭特別的鮮甜

灸燒鮭魚也是軟嫩油甘很好吃, 說真的如果今晚只有這些生魚片狂吃我也願意XD (謎之聲: 小米賣來亂啦! 這裡不是生魚片吃到飽的店!)

這個很有趣, 咋看下很像灸燒花枝, 不過吃進去才知是軟嫩有魚肉甜的海鱺魚, 真的挺特別的!

酒肴招牌沙拉, 聽店員說這是依季節性搭配不同食材, 像現在是夏天就會多以當季水果作為食材有清爽解膩作用, 像紅火龍果及酪梨是正夯的時候, 多吃一點對身體也很不錯~

沙拉另外搭配的是酥炸魚肉, 視乎當天的漁獲而提供不同魚類食材, 鹹香鹹香炸魚片加上蜂蜜芥末醬蠻開胃的, 這一道有點像是溫沙拉, 有一點溫度的炸魚搭上水果清爽一起吃解膩又香口

再加上五顏六色的蔬果是一道很健康料理, 大人和小朋友都很適合唷.

鹽烤季節鮮魚(4人份), 不同季節來會吃到不同當季鮮魚, 今天小米吃到的是"午魚", 牠們是台灣的魚種棲息在台灣四周海邊, 即捕即吃的魚肉很甜美軟嫩.

鹽烤的火侯恰到好處, 魚皮剛好是焦脆帶一點魚汁濕潤感不會很乾, 魚肉本身也很鮮甜, 配上魚皮香還蠻好吃的. 而且魚刺沒有很多, 也是適合長輩和小孩食用. 這樣有符合一家人吃合菜樂融融的FU~

前面說烤功厲害是這原因, 大家可以看到魚肉裡頭的汁液還有留存著, 代表沒有烤過頭而且有魚汁會更甜美呢

吃完原味可以試一下沾鹽巴或椒鹽來提味, 會很下酒~~~ (謎之聲: 酒鬼米開始嘴巴癢了嗎?)

番茄味增燉牛肉(3人份), 牛肋條燉煮有軟嫩帶嚼勁口感, 沒有想像中牛肋條容易乾柴, 番茄因為加了味噌在裡頭, 吃起來是番茄酸香帶味噌甘甜, 是比較甜一些番茄料理. 這時候又想來一碗白飯配這個感覺應該很對味XD (迷之聲: 飯桶米無時不刻都在想吃白飯耶....)

配菜是烤地瓜, 外皮酥酥的, 裡是是地瓜綿密甜, 沾一下番茄味噌醬吃比較不會那麼乾唷!

這一道是......(謎之聲: 我知我知, 雞翅包飯, 最適合飯桶米了!) 才不是呢, 這個不是常見的包飯雞翅. 而是炭烤高麗菜雞翅, 是不是很特別呢?

裡面是去骨雞翅, 包著滿滿高麗菜變得大支鼓鼓的有點小可愛

雞翅醬汁是鹹中帶甜, 跟雞肉還蠻搭的, 裡面包著滿滿高麗菜吃起來讓人不容易飽膩, 不像包飯一下子就吃很膩, 高麗菜的濕潤清甜來中和烤雞翅油膩是一個巧思呢~ 不過有一點微辣度後勁, 如果同行者有不吃辣的先提醒店員唷.

有一陣子沒遇到司宇了, 感覺有變壯XD 應該是跟小米一樣到處吃吃喝喝吧, 像這種朋友聚會一定要乾杯才爽的啦! (謎之聲: 好啦, 大家都知道你想喝, 別說那麼多理由!)
<<喝酒不開車喝過量有害健康>>

炸蔬菜海鮮(3人份), 這也是一個手工菜耶, 將洋蔥。紅蘿蔔絲將鮮蝦包在裡頭, 油炸完像一顆小鳥巢挺可愛的XD

沾點醬汁來吃風味會比較佳, 炸洋蔥的甜味很明顯, 再加蝦肉鮮味是一道不錯下酒菜~

接下來是本日大魔王活波龍釜山飯(4人份), 整支活波龍放在砂鍋飯上超爽的啦! 裡面還有很多菇菇。小黃瓜。豆子。銀杏等, 是一道美味又健康的料理呢

這一道份量蠻多的, 是壓跨我們肚子最後一根稻草XD

釜飯是日本用砂鍋去煮米飯, 上面會放上許多蔬菜食材, 所以煮飯過程中蔬菜精華就會流到米飯裡面, 變成飯粒充滿菇菇香氣的蔬菜甜, 說也奇怪飯粒比想像中的還要乾身一些, 有一點日式炒飯軟Q的感覺. 再加上新鮮龍蝦肉彈肉口感一起吃非常棒呢

活波龍的蝦膏是濕潤又甜美, 挖下來拌飯吃會讓人難以忘懷

這時候又要來乾杯的啦, 乎乾啦

<<喝酒不開車喝過量有害健康>>

海鮮味噌湯, 是以當天魚獲來烹煮, 另外還有野生赤嘴(特徵是紅紅的蛤肉)及大量蔬菜~

味噌湯頭是甘甜中很日本傳統重口味, 對於習慣清爽口味朋友會比較鹹一些, 另外菜甜味非常濃郁, 再加上海鮮鮮味又是一道養生與美味集合在一起料理, 最後才上這一熱湯也讓人有解酒及帶著溫暖肚子回家感覺不錯呢.

甜點是紅豆紫米, 半甜程度還不錯吃, 像小米很喜歡吃紅豆紫米超想再來一碗的說><
這次的體驗合菜菜色看得出來道道手工菜, 而且有集養身與美味在裡頭, 如果喜歡吃日式合菜朋友不妨可以來試看看唷

店家資訊:酒肴居酒屋地址:新竹縣竹北市光明一路80號電話:03-5588057營業時間:禮拜天~禮拜四 11:30~14:30 17:30~21:30禮拜五/六 11:30~14:30 17:30~22:30(須收一成服務費, 有刷卡)粉絲專頁: 酒肴居酒屋官方網站: http://www.jiuyao.tw/
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文章來源：跟著踢小米關於作者