地獄廚神教你如何在家簡單煎出超美味「五星級牛排」！

去高級餐廳吃一客上等牛排動輒千起跳，但自己買了食材回家卻又怕把好的食材煮成路邊攤，恨不得自己也像主廚一樣有超高超的廚藝，不過曾榮獲米其林14顆星的地獄主廚戈登（GordonRamsay）就要來教大家怎麼在家用超簡單的材料與方式煎出高級牛排！
首先，先把家裡的平底鍋拿去爐子上熱鍋！

在熱鍋的同時，我們就可以把從超市採買回來的牛排調味！但要記得調味前要先將牛排解凍至少20分鐘，這樣下去煎的時候才不會裡外不平均。
牛排的調味可以依個人喜好做調整，主廚戈登的示範勢將鹽跟胡椒粒平均地撒在牛排上，在小力的按摩將味道揉進牛排深處，再翻面讓兩面都能有同樣的調味效果。

接著在平底鍋裡灑上適當的油，並且要記得把平底鍋拿起來轉一轉，讓油能平均分布到鍋面，才不會讓牛排沾黏在鍋面上。
再來當然就是把調好味道的牛排放上平底鍋煎啦~
放下去的瞬間平底鍋上滋滋作響的聲音已經讓我口水直流了阿~~但不行這還只是剛開始而已。
煎個30秒左右，把牛排底部翻起來看一下呈現金黃色澤就可以翻到另一面煎了！
待兩面都煎好後，要記得把牛排也立起來煎，把肉汁所在牛排裡面讓它跑不出來。
可以像這樣把兩塊牛排平均放在鍋子上，也才不會出現受熱不均勻的牛排。


接下來，每過一分鐘就翻一次牛排，待牛排外圍色澤呈現咖啡的顏色後，這時候就可以將大蒜壓碎，直接丟進鍋裡一起煎，不過這邊要記得跟平常不一樣的是，主廚戈登是把連皮的大蒜一起丟下去煎喔！
如果喜歡吃帶有香草味道的人，也可以在加入大蒜以後放進去一起煎！

再來，就是要做牛排的醬汁！先切兩大塊奶油下來，然後直接丟到平底鍋裡讓它融化，並讓整塊牛排都能沉浸在奶油的香氣裡。

等奶油全都融化以後，可以拿根湯池把醬汁舀起來淋在牛排的上方，才不會在吃的時候有的地方鹹，有的地方不鹹。

這時候也可以把剛剛丟進去的大蒜夾起來在牛排的外面多擦幾下，讓大蒜的味道入味。
這時候大蒜都已經整個軟化，用力的擦幾下就能把蒜味揉進牛排了！
上述的步驟都做好以後，就可以把牛排拿起來讓它冷卻休息一下，讓肉汁重新分布。接下來就可以拿刀子起來斜斜的切以後，再做擺盤！高級餐廳才有的上等牛排就這樣出爐了！
如果覺得圖解還不夠詳細，那就來看看主廚戈登親手做的牛排！原來煎一塊牛排不用很多複雜的步驟就能嘗到最初的美味！
只要買一塊比較高級的牛肉，再搭配上述的步驟，一塊超好吃的牛排就這樣誕生了！小編今天回家經過超市就要來買一塊牛排回家煎來吃看看，也分享給朋友一起看吧！
來源：YouTube


[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]

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