冷冽冬季的暖心滋補雅閣中餐廳禦寒新料理 | NOWnews | 旅食樂

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▲極致東方之旅（圖／台北文華東方酒店）

冬季補身最不可錯過的就是經典的港式煲湯！香港有句俗諺「寧可食無肉，不可食無湯」，便可知道煲湯對香港人的重要，而傳統港式湯品的學問博大精深，依時喝湯，不同的季節適合喝的湯品也不同，寒冷的冬季便適合用雞、鴨配上不同的食料，加入溫性的中藥材熬燉製成溫補的滋養湯品，且依據湯的功效，每道湯品的做法皆不盡相同。

▲雅閣中餐廳主廚謝文（圖／台北文華東方酒店）
入行近50年，擁有爐火純青、精湛廚功的雅閣中餐廳主廚謝文拿出看家本領，推出全新冬季菜單，嚴選優質季節食材搭配溫和養生的頂級中藥材，如鹿茸、人參、雪蛤等，打造一系列滋補靚湯以及溫補佳餚，花膠鹿茸燉水鴨、純‧慢燉烏骨雞湯、枸杞黨參蒸龍蝦、雙冬燜黑草羊腩和紅蓮燉雪蛤等，暖心又暖胃。「純‧慢燉烏骨雞湯」亦是饕客不可錯過的必嚐好湯，主廚說來台工作近1年，發現台灣人特別愛喝雞湯，一年四季不論何時都會以雞湯補身，因此他以「滴雞精」的概念做為靈感發想，嚴選台灣在地上等的烏骨雞，將烏骨雞與水以1:1的比例，不添加任何調味料，費時至少整整24小時蒸燉而成，完美的將烏骨雞的精華和滋味全然釋放，溫潤的口感香濃醇厚，讓人意猶未盡。

▲雙冬燜黑草羊腩（圖／台北文華東方酒店）
除了冬季溫補湯品之外，主廚亦大顯身手精心準備多道滋補佳餚及全新菜品，包括雙冬燜黑草羊腩(TWD 780)、枸杞黨參蒸龍蝦(TW 1,180)、人參醉雞捲(TWD 400)、甜辣燒大蝦(每位TWD 480) 以及紅蓮燉雪蛤(每位TWD 480)等，套餐、單點兼備。其中的雙冬燜黑草羊腩更是謝主廚的招牌拿手之作，羊腩軟嫩不羶、膠質濃厚，絕妙的好滋味不但讓嚐過的賓客難以忘懷！
內在滋養之餘，外在身體也得倍加呵護！雅閣與芳療中心於即日起至2018年2月8日止，推出「冬季寵愛 – 極致東方之旅」，讓您盡享客製化精油按摩療程，以及雅閣冬季滋補套餐，讓您由內而外、身心靈獲得全然的滿足！

台北文華東方酒店
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