抵擋不了奶油白醬意大利麵的魅力？這個週末「學會自己做醬汁」比餐廳好吃一百倍！

:0:0

沒有什麼比來碗奶油白醬意大利寬麵對吧？但我們不僅要會吃，還要弄清楚這些白醬、紅醬到底是什麼！一起跟着 Tasting Table 深入意大利麵的世界吧！

Alfredo醬（白醬）是什麼？
正統的 Alfredo醬是由奶油、帕瑪森起司和煮麵水製成。廚師 Alfredo di Lelio 在 1892年首次將這道意大利麵亮相便一砲而紅。

Katrina Bowden（@katrinakbowden）分享的貼文於 2017 年 6月月 2 1:13下午 PDT 張貼

用買的？價錢和方便性算是促使我們購買這類加熱食品的主要原因，意大利麵醬也不例外。我們在許多超市就能看見這些醬汁，操作性非常方便，只要打開、加熱，就能享用一頓美味的意大利麵晚餐。
如果你沒時間下廚，Bertolli牌是一個不錯的選擇。它的成份非常完整，上述所提及的水、奶油、起司一樣都沒少，甚至還在2015年得過最佳Alfredo醬的冠軍。

雖然它的味道和口感不錯，但是吃久了預先做好的醬汁總是會膩。它所含的高卡路里（每人份有110卡路里＆10克脂肪）並不是件好事。若你決定要吃下這樣的醬汁，那它最好要讓妳值回票價。

自己做？
自己動手做 Alfredo醬其實不難，只要找齊食材，30分鐘就能上桌。越是簡單的食譜越要靠高品質的食材來撐起口感，所以別吝嗇購買那些好的起司和奶油，絕對會和超市裡賣的有天壤之別！

自己做醬汁的另外一個好處是，你有很大的空間能自由發揮。些許的辣椒粉、大蒜、檸檬皮都是非常棒的選擇。

總而言之
要買超市的罐裝醬汁當然OK，但若你追求的是最美味的白醬意大利麵就另當別論了！花時間挑選上好的帕瑪森起司，選擇高品質的奶油並精心調配比例，這些繁瑣的步驟可能沒有比打開超市醬汁方便，但相信我，等吃完麵再謝我吧！不訪試試這道，