培育專業技能製茶人員　黃文理不遺餘力

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黃文理博士（圖中）。〔圖／記者吳晉輝攝　2017.06.011〕大中小專業製茶第一式學科通過人員，11日上午在嘉義大學蘭潭校區正式展開第二式術科技能檢定，測試專業技能包含『茶類辨識、炒菁機操作、茶葉炒菁、茶葉揉捻』等。其中不乏非現任製茶人員參與，從考生堅定信心的表情不難得知，指導教授黃文理，在平時授課期間無私奉獻，亦親臨現場為考生加油打氣。指導教授黃文理指出，台灣茶文化已近全民運動，更有世代相傳情況，面對飲茶人口倍數成長，專業衛生環境乃是首要環節，培育新一代專業製茶人員，將刻不容緩。術科技能檢定項目，在在落實於『環境衛生、專業技術流程』，準此，將食安問題擴及製茶流程，已是不容忽視的社會課題。考生謝承翰表示，本身是南投縣種茶、製茶一條龍的茶農世家，注重製茶衛生環境，更是代代須嚴格遵守的家規。受訓期間，經指導教授黃文理精闢解說，對於各類茶葉品種、特性，有更深層認知，期待日後尋求其親臨茶園指導，再次創造家族在茶文化領域裡的另一高峰。考生曾嘉政指出，本身也是在南投縣世代從農，雖然早期也曾擴及種茶區塊，不過礙於家族人力有限，加上人工短缺情況，近年來已將重心放在發展『手工黃金黑糖、薑糖、木瓜等農產品』。如今有意再次投入茶業領域，除了對茶業仍存有熱誠外，最重要的是，榮幸接觸到指導教授黃文理，其課程結合實務無縫接軌的授課方式，再再補足我對茶業認知的缺塊，更是讓我再次投入茶業領域的原動力。

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