將醜蔬果變成救命湯　民生家商南區專題競賽奪冠

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▲民生家商觀光科張筠婕、湯財華、劉家妤、潘秀芳等4名同學共同完成的作品，在教育部南區專題製作競賽中奪冠。（圖／記者吳宇翻攝,2017.6.9）大中小教育部促成南區技專院校與高中職校合作，共同製作專題，日前並進行成果展暨競賽活動，在各校精銳盡出的觀光餐旅領域中，民生家商觀光科勇奪冠軍；該校4名學生以關注全球飢餓及糧食浪費問題為出發點，將醜蔬果變成救命湯，深受佳評、為校爭光。教育部南區專題製作競賽中，民生家商的得獎作品名「敬天惜福─食材再利用以製作賑災品可行性及成效之研究」，由張筠婕、湯財華、劉家妤、潘秀芳等4名同學共同完成。研究過程中，4名學生分別製作2種不同的包裝產品，1種為軟罐頭，將材料放入耐熱真空包裝，抽取真空，以高溫殺菌，經水活性測試，保存期限可達18個月以上；另1種為乾燥粉包，將材料煮熟凍乾，進行乾燥經過粉碎放入真空袋抽真空，保存期限可達24個月以上，這2種產品口味和口感，試吃過的人接受度很高。

▲民生家商觀光科張筠婕、湯財華、劉家妤、潘秀芳等4名同學，在教育部南區專題製作競賽中奪冠受獎。（圖／記者吳宇翻攝,2017.6.9）校長蔡忍表示，學生對環境的愛護與尊重，對全球飢餓的關注，這不只是專業技術的發揚，也不只是思考邏輯的提升，不只是團隊合作的展現，更欣慰從他們作品中，看到他們對這個環境的感謝，對家長、師長及曾協助她們的人感謝，這也是民生家商最重視的品德呈現。

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