在家做出超好吃麵食　品嘗Q滑帶勁麵條祕訣大公開

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▲在家做出超好吃麵食　品嘗Q滑帶勁麵條祕訣大公開。（圖／統一好勁道提供）大中小即將進入高齡社會的台灣，家庭型態多轉為小家庭，隨著工商發展、城鄉差距，人口集中大都市，離鄉的上班族在外租屋，而大部分的家庭，平時也只有退休的父母待在家，許多人都想在家開伙，但總會抱怨「人太少煮飯的話，真的不知道怎麼準備食材」、「菜煮多容易剩下，隔餐、隔天吃都不好吃，對健康也有害」。於是能夠簡單完成、豐富變化的麵食料理，便成為大家日常生活中經常選擇的主食。酷愛美食的知名文學家梁實秋曾說，麵有許多種做法，只要做得好，怎樣都行。許多人擔心自己的廚藝不好，而四處尋求煮麵訣竅，包括時間、火候、水分無一不再三確認。但其實做出超好吃麵食相當容易上手，只要準備經日本引進獨特杉木室三段乾燥、自然熟成的好勁道麵條，即能輕鬆吃到Q滑帶勁的好滋味。麵條乾燥是製作過程中最費時、費力的一道程序，若乾燥太快，麵條容易彎曲、龜裂，太慢則麵條易變黃以及斷落，因此需謹慎控制溫、溼度，維持麵條乾燥速率，才能生產出高品質的好麵條。

▲杉木室三段式乾燥工法，讓麵條像做SPA一般，具有Q滑帶勁的口感。（圖／統一好勁道提供）業者透露，造就麵條Q滑帶勁的祕密，就在日式杉木室裡。改良古法製麵方式，有別於傳統以日曬製麵，好勁道麵條在經過七道輪軸充分揉壓熟成後，便送入杉木乾燥室進行8.5小時三段漸進式乾燥工法-熟成、定型、舒緩，當中利用杉木的毛細孔當作緩衝，像是呼吸一般地協助麵條調節溫溼度、釋放水氣，如同做SPA一般，完整保留了麵糰筋性，造就Q滑帶勁的好麵條。經過杉木室獨特的乾燥工法，讓好勁道麵條更易吸附湯汁好入味，能創造比你想像中更多元的料理，不論炒、湯、煎、炸、拌，只要選擇適合的麵體-家常麵條(一般寬度)、寬版大麵(粗體麵)、天禧麵線(細麵)、月見雞蛋風味麵(雞蛋風味)、千羽拉麵(日式拉麵)，加入新鮮食材與個人創意作風，簡單快速完成居家好料理，在家做比外面買的更健康、更好吃。

▲特殊杉木室三段乾燥的好勁道麵條讓美味麵食輕鬆上桌。（圖／統一好勁道提供）像媽媽一樣細心守護家人的胃口與健康，好勁道麵條堅持嚴選澳洲黃金小麥、全程把關食品安全，以特殊杉木乾燥室製作如手工般的好麵，烹煮不易斷裂，因此吃起來格外Q滑有彈性。好勁道麵條不僅使料理變得簡單便利，且輕鬆就能做出多元變化，讓講求品質與健康的小家庭、忙碌的上班族，在輕鬆完成的小小麵食裡，品嘗到大大的安心與幸福。

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