台灣即飲純茶　獲iTQi 比利時風味絕佳獎 | NOWnews | 旅食樂

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台灣茶在比利時闖出一片天！在競爭對手環伺的比賽中，2018年台灣，僅茶裏王在包裝即飲純茶品類中奪下iTQi 比利時風味絕佳獎。iTQi是由全球公認深具公信力與影響力的國際食品評鑑機構「iTQi國際風味暨品質評鑑所」所舉辦，此獎項更是有食品界米其林指南美譽之稱，每年都吸引全球許多國家爭相角逐。知名美食家徐天麟進一步說明，iTQi是全球指標性的風味認證，評鑑項目十分專業，從產品外觀、嗅覺、質地、味道到回溯嗅覺等，都包含在評分範圍內，為顯公正，品評方式更以盲測執行，台灣茶品牌能脫穎而出，實屬不易！

▲徐天麟建議民眾，下次喝茶時不妨採「333評審級品茶法」，簡單就能品出回甘出眾的茶味。（圖／資料照片）
茶裏王獲評審一致認同的秘密來自：工夫茶加新鮮生茶。在過去幾年，能夠得到iTQi認可的茶類，通常都以高山茶品項居多，鮮少有包裝即飲茶類產品奪獎。本次茶裏王能夠媲美高山茶，獲得評審一致認同的關鍵，在於融合「工夫茶」及「單細胞萃取技術新鮮生茶」，兩種製茶技術的精髓。傳承三代專業製茶廠的茶葉世家、同時也是品茶師的林憲騰說明，茶裏王將傳統工夫茶的茶味底蘊，搭配保留原始茶葉甘甜的新鮮生茶，是創造出多層次回甘口感的獨家秘訣！
林憲騰進一步解釋：「傳統工夫茶製茶需經過萎凋、發酵、殺菁等程序，最後再以高溫乾燥，才能製造出不同茶種的獨特風味。而單細胞萃取技術，則是直接採用新鮮生茶葉，運用酵素，取代傳統發酵及揉捻的過程，降低茶葉中的苦澀、提升甘甜，再破壞細胞讓原始的甘甜物質大量釋出，這就是為何能創造出像回甘就像現泡的關鍵所在。」

▲茶葉世家、同時也是品茶師的林憲騰說明，茶裏王獲得評審一致認同的關鍵，在於融合「工夫茶」及「新鮮生茶」。（圖／資料照片）
如何喝出茶的好味道？知名美食家「333評審級品茶法」教你嚐！iTQi評審為一群擁有頂尖味蕾的專家，因此，只有具全面性口感的美食才能擄獲評審的心，而該獎每年得獎名單皆備受國際矚目。林憲騰從品茶師的角度笑著說明，像茶裏王這樣的好口感，若能透過評審級的品茶方式，更能將茶的多層次回甘細細品嘗出來。
一般民眾其實不是喝不出回甘口感，而是喝的方式不夠仔細。民眾若能在品茶時，仿效評審開放全面感官品茶的精神，也能分辨出回甘的好茶！徐天麟建議民眾，下次喝茶時不妨採「333評審級品茶法」，先喝進一小口約30cc、用舌頭來回翻攪茶湯3次、吞入後停留3秒感受尾韻，享受停留在舌根的甜味，簡單就能品出回甘出眾的茶味。