這個英國男人把餐廳開在監獄，廚師跑堂是殺人犯毒販……為了吃他家的飯，公爵夫人都排隊「坐牢」

 以食物之名，他們趨光而行。 監獄餐廳 最近， 非凡君發現了一件奇怪的事：大波高官、貴胄、名流，上趕着要去監獄吃「牢飯」。   不是監獄主題，而是實打實的監獄，餐廳就開在關押重刑犯的樓里。   這裡有冷冰冰的高牆鐵欄，有憤怒，有暴力，還有靈魂的孤獨。    而為客人做飯的，就是他們：殺人犯廚師，投毒犯服務生。   這裡是薩里郡的High Down監獄，關押着一千一百名囚犯，它是英國囚犯再犯罪率最高的監獄：「從這裡釋放的囚徒， 70%會再次犯罪，因為社會不願意再接納他們，所以他們一般只有兩個選擇：死亡或者坐牢 。 」   有一天， 監獄裡迎來了一個怪蜀黍：Alberto， 8家餐廳的老闆。   在開了多家餐廳之後，他想要做些有意義的事，這件事一定比 賺錢重要，那就是給人希望。   「我覺得洗心革面，就是一個絕望的囚犯，從這個餐館重獲希望。」所以他決定開監獄餐廳。   「簡單的說，監獄餐廳就是讓你變成專業的廚師，讓你們入社會後找到一份新的工作，讓社會變得更好。」   但是， 想在嚴肅的監獄裡，做這樣的事談何容易，首先要擺平的就是政府，為此，Alberto花了幾個月遊說，勉強獲得批准， 而且還必須承諾：一旦發生暴力事件， 餐廳立即關門。   畢竟監獄不是別處，是蓄滿罪惡的染缸，要保證那麼多罪犯的秩序，才是開餐廳最大的阻礙。   囚犯們聽說餐廳的事後，都非常高興， 甚至激動不已，因為這是一次接觸光明的機會，是通向正常生活的一個出口。   Alberto開始着手挑選工作人員， 為了避免惡性事件的發生，他制定了非常嚴格的篩選制度：只有刑期剩下半年t到一年半、表現良好， 能夠管理自己情緒的囚犯，才能獲得申請工作資格。   通過申請之後，他們還要接受嚴苛的面試，每個人都會被問到這個問題：「為什麼想在監獄餐館工作？」   面試是為了更直觀地感受他們的真誠度，從一個眼神、一個小動作，判斷這個人是否是真的想要獲得機會，從而把發生暴力事件的幾率降到最低。   Alberto採取了零容忍的態度，「你們只有一次機會，沒有任何犯錯的機會，這意味着如果不珍惜這份工作，就得離開。」 第一批，他選擇了18名囚犯，最開始每個人都信心滿滿，表示自己一定會改過自新。   「我希望再也不要回到牢房裡來。」 「外面的工作很難找，現在有了犯罪記錄，就更加難找了，我一定會珍惜這次機會。」 「我想當一名專業的廚師，我要改變。」   他們的挑戰開始了，但大部分人壓根就沒有接觸過廚房，有的人連菜都分不清，社交禮儀隊他們來說更是想也沒想過，一切都那麼陌生。   於是， Alberto花重金請來 倫敦最好的意大利廚師， 對他們進行培訓和指導， 每周還給他們發工資， 幫助他們儘快掌握技能。   在管理方面，他趨向於獨裁，因為這是個特殊群體，一言不合就可能發生混亂。   而且， 把刀遞給殺人犯，把食材遞給投毒犯，每天還要和他們待在一起工作，稍有不慎， 說不定就會被人手起刀落。   可Alberto不這麼認為：「他們的失敗， 意味着我的失敗。我既然挑選了他們， 首先得信任他們。」   但是， 並不是所有人都會對得起這份信任，比如第一個被out的Livin。   他第一天的表現非常出色，有親和力， Alberto很看好他，「如果他一直表現這麼好的話，就能成為餐廳最好的服務生。」可惜事與願違，Livin因為故意破壞收銀系統，在一周後被開除了。   發生這樣的事情，Alberto不能姑息，因為有一就有二，他必須把規矩立起來。「可能我太天真了，想讓他們改過自新，其實沒那麼容易。」   最讓人失望的， 是Dominica， 他很有天分，而且面試的時候特別真誠地表示，自己想做一輩子的廚師。   結果他卻劣根難訓，偷吃客人食物， 在更衣室吸煙，威脅要把一名同時的脖子砍下來。   Alberto開除了他，也對他不在乎的態度感到失望，這樣的機會還有很多人想要，他得到了卻不珍惜。「我只能起引導作用，最終是否願意改過自新，關鍵還是在他們自己。」   反而是看起來有些笨笨的Roby，漸入佳境， 剛來的時候， 他非常緊張，但是在Alberto的鼓勵和自己的努力下，開始變得大膽， 並且一天天進步着。   「我現在能一次做三道菜，等到我出獄的時候，就能找到一個好姑娘了。常言道要俘獲她的心，就先俘獲她的胃。」   Roby緩慢地進步着， 漸漸可以獨當一面，在Alberto承諾自己的米其林大廚朋友，可以給他們提供一個職位後，他為自己許下了為期七周的豪言。   因為表現良好 他得到了保釋的機會，七周後就是出獄時間， 在Alberto的陪同下，他們來到倫敦馬里波恩區的米其林一星餐廳。那天Roby穿得漂漂亮亮， 整個人都意氣風發，臉上的笑因為自由和未來， 一直不曾停過。   兩個小時候， 考驗結束，他獲得了一份年薪19000英鎊的工作，（摺合人民幣約16.4萬）整個人如同重生了一般。   The Clink餐廳，變得不單單只是一個餐廳了，它是一個機會，一個擁有一技之長的機會，一個回歸正常生活的機會。   囚犯們原本只有充滿着悲情色彩的認知，但現在 他們實實切切從Roby身上看見了光明，而這正是Alberto所期待的。   餐廳的走向越來越好，員工們的積極性也越來越高，他們親手裝飾這個改變命運的地方，家具、繪畫， 就連玻璃器具上的字，都是他們一點點刻上去的。   後來 監獄有了自己的菜園，食材都是囚犯們親手種植的綠色蔬菜。一切井然有序， 生機勃勃。   最開始擔心的惡性事件，一次都沒有發生過，讓人感到欣慰和吃驚的是，自從有了Clink餐廳後，High Down監獄監獄的再犯罪率，直接從70%降低到10%，成了意外之喜。   餐廳一時間聲名大噪，還吸引來了眾多大人物到訪，國會議員、各路名流，就是公爵夫人卡米拉來了，也要經過數道特殊流程才能進去用餐。   先進監獄大門 通過安檢，再經過一道鐵欄杆門，然後脫下外套 交出手機，確保身上沒有任何尖銳物體後，才能安然入座。   餐廳被各大媒體爭相報道， 甚至驚動了BBC,BBC給他們拍攝了一部紀錄片，叫《監獄餐廳》。   形勢一片大好，Clink餐廳得到了政府和民眾的一致認可，至今已經發展了4家分店，開在不同的監獄裡面。而且每一家都大受好評。倫敦17910家餐廳，Clink排第三。   威爾士南部近900家餐廳，Clink排第二。   餐廳裡面的每一道菜里，都有希望的味道，哪怕是最簡單的餃子，裡面都包滿了真誠。因為錯過， 所以更懂得珍惜。   授之以魚不如授之以漁，感謝那些不為施捨，只為引路的人。   Alberto最大的成功，不在於開了多少家餐廳 掙了多少錢，而是 拯救了多少本應枯萎的靈魂。   每個聖人都有過去，每個罪人都有未來，每個人， 都有改過自新的能力。  聲明 ：【版權歸作者所有。若未能找到作者和原始出處，還望諒解，如原作者看到，歡迎聯繫內參君認領（[email protected]），內參君會在後續文章聲明中標明。如覺侵權，內參君會在第一時間刪除。多謝！】 本參向大家推薦一個不錯的公眾號： 潘幸知（ ID： shar pshow）一句話，沒有在深夜讀過潘幸知的人，不足以談婚姻。 本文已獲 歐美內參 授權 微信號：zoujinoumei
原文標題：這個英國男人把餐廳開在監獄，廚師跑堂是殺人犯毒販……為了吃他家的飯，公爵夫人都排隊「坐牢」
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