紅藜麥入粽台北神旺潮品集讓你營養價值破表 | NOWnews | 旅食樂

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▲「經典潮州香粽」。（圖：謝孟芝）
台北神旺大飯店「潮品集」此次推出的4款口味分別為：饕客最愛、連年暢銷的「經典潮州香粽」；主打健康、養生的「紅藜肝菌嫩雞粽」；造型富童趣的甜口味「桂花紫米福袋粽」；及可供4人分享，豪華裹入鮑魚、刺參、花膠、干貝、松茸等山珍海味的「松茸極品四寶粽」。每顆定價NT$188起、6入每組優惠價NT$1,028起，2018年6月8日前預購「潮州香粽」、「紅藜肝菌嫩雞粽」、「桂花紫米福袋粽」可享3組以上9折，10組以上85折，30組以8折(優惠依原價計)。另可用優惠價加購鮮香微辣的自製XO醬禮盒；單瓶裝特惠價NT$560(原價NT$700)，雙瓶裝特惠價NT$1,080 (原價NT$1400)，每組粽禮限購一禮盒。

▲「紅藜肝菌嫩雞粽」。（圖：謝孟芝）
以當紅的健康食品「紅藜」製作的「紅藜肝菌嫩雞粽」，含豐富膳食纖維，主廚將之與糯米搭配，不單增色，更添口感。內餡則裹入蠔油爆炒的鮮嫩雞丁、切絲竹筍、木耳等時蔬，並選香氣濃郁的牛肝菌賦味，而後加入的鷹嘴豆蒸熟後的口感如蓮子般細綿鬆軟，是款風味獨具的清爽肉粽。

▲「松茸極品四寶粽」。（圖：謝孟芝）
海陸精華食材大集合，個頭飽滿碩大的廣式裹蒸粽，適合四人共享的「松茸極品四寶粽」料豐味美，吃得到整粒鮑魚、上選刺參、豐潤花膠及瑤柱等多種豪華海味，並選同樣矜貴的松茸取代魚翅，更符合環保潮流。美味祕訣除了精選食材外，繁複的處理細節和調味更是關鍵。鮑魚須先歷經悉心泡發，再以老母雞火腿高湯煨煮，直至軟嫩入味，而爽嫩脆口的刺參，則要耗時五天反覆泡、發、洗，再以高湯、蠔油扣燉入味；花膠同樣須先以上湯扣燉久時，方能一同入餡。粽米選用的也是富口感、黏性佳的長糯米，浸泡一晚後蒸熟，另再加入綠豆仁增添口感與豆香，佐以油潤鹹蛋黃、潮州菜脯碎、金鉤蝦、栗子、及紅蔥酥，再以香氣特殊的麻竹葉與荷葉雙層包裹，得蒸上2.5小時，才能讓米粒浸潤於餡料的鮮甜美味中，也才品嚐得到滿口奢華，並帶有二種粽葉的怡人香氣。

[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]