新肉食主義春季味蕾大膽嘗鮮 | NOWnews | 旅食樂

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春日的繽紛浪漫，和煦的陽光和涼爽的微風，美妙的春日景色勾引饕客們食慾大開。Mastro Café 行政主廚 Leo 更此美好時光推出一系列以「肉」為主題的全新與期間限定餐點，想像在灑滿陽光的花園一隅，與家人共享歡樂的 BBQ 時光，火紅的炭火滋滋作響，恣意瀰漫在空氣中的火烤香氣令人垂涎。從獨家研發的乾式熟成牛排、歡樂海派的拼盤組合，還與美國出口肉類協會合作的 Tri-Tip 嫩角尖沙朗限定商品，大飽口福之際，更讓你在春日成為放肆享受成為無肉不歡的肉食動物。

（公關圖片）
四月期間限定，獨特 Tri–Tip 嫩角尖沙朗搶鮮嘗
和美國出口肉協合作，將美國西岸最流行的 Tri-Tip 嫩角尖沙朗牛排引進來台，Tri-Tip 嫩角尖沙朗產量極少且極為珍貴！一頭牛只能取得兩塊三角形手臂大小的肉塊，位於後腰脊部位，僅佔整頭牛牛肉產量的 2%。Tri-Tip 外觀呈現獨特的三角形，口感鮮甜多汁並略帶嚼勁，牛肉風味濃郁，相當適合用來燉煮與燒烤。此次合作除了在記者會上示範 Tri-Tip 嫩角尖沙朗的烹調方法，更於店內推出「美國安格斯角尖法式牛排沾（USDA CAB Tri–tip French Dip）」，就是利用爐烤方式將牛排烤至五分熟後切片堆滿整個漢堡，搭配上焦糖洋蔥與奶香布里歐麵包，再沾上牛排肉汁製作而成，口感相當豐富且多層次，適合喜愛嘗鮮的您。
喜歡吃原味的可選擇「直火美國安格斯角尖牛排（USDA CAB Tri–Tip）」，利用大火三段反覆將牛排煎至焦香，品嘗起來多汁且富含嚼勁並帶有濃厚的奶油香氣，喜歡牛肉原味的饕客別錯過。兩道特製餐點僅在 Leo 領軍的四家 Mastro Cafe餐廳可享用到。
專業研發頂級乾式熟成牛排
歷時一年的研發，並打造出 Mastro Café 專屬熟成室，行政主廚 Leo 憑藉對肉的專業知識，從熟成室的溫度、濕度等多方面的掌控，漫長的等待和嚴格的監控只為了一塊符合完美的夢幻牛排。利用牛肉的物理特性，激發肉裡的酵素改變牛肉裡的組織、油脂分布，在如此天然效素的交互作用下，讓牛肉的嫩度、風味和多汁的口感都會大幅的提升。獻給口味挑剔的饕客「35 天乾式熟成帶骨肋眼」，從一端上桌到入口都是滿滿的驚喜，Mastro Café 的乾式熟成牛排幾乎是一個女生的兩個手掌這麼大，但價格僅是其他餐廳的一半，感受到 Mastro Café 用心對待顧客十足的誠意。將牛肉 35 天至於 1 度~3 度和 80%濕度的熟成室中，上桌前再以炭烤逼出香氣，表層微微的酥脆口感，但肉的內層非常的鮮嫩，而且牛肉的香味非常濃郁，細細品嘗原本簡單的牛肉風味似乎又多了一股起司和堅果的香氣，帶骨的部分更為香濃，獨特的風味讓人一吃就深深迷戀。

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重量超值多肉拼盤大呼過癮
肉食家們還有更多元的選擇，最新推出的肉食分享拼盤，一次結合了 Mastro Café 店內多樣的人氣肉類餐點，可以隨意一自己的喜好和人數來搭配口味。從自家煙燻炭烤豬肋排、黑豬上蓋肋眼、美國骰切小排、帕瑪森蒜味烤蝦、黑松露海鹽薯條和韓式辣醬雞翅。各式種類多到令人傻眼，豬肉、牛肉或是炸、嫩煎…應有盡有；這個推出相當有創意而且解決了很多人有選擇困難的需求。碳烤豬排煙薰味道香濃，醬汁中有著甜甜的風味勾勒出豬肉的香甜，其他的肋眼和美國骰切小排先經過低溫舒肥和靜置醃漬的處裡，將肉中多汁鮮嫩的美味鎖在肉中，每一口都是 Mastro Cafe 的用心，一整盤和三五好友大口分享，絕對是元氣滿滿又豐盛的一餐。

[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]