【卡提諾姊姊幫你吃】朝聖米其林牛肉麵！「清燉vs紅燒」到底是過譽還是名不虛傳？

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還有人記得我嗎？太久沒登入我密碼都快忘了(喂)
好總之這篇是來交作業的，上次有提到米其林牛肉麵有人說想知道，於是姊姊我這個月就生出來了

(圖/網路)

不過其實最終公布的米其林摘星名單裡並沒有牛肉麵，這幾家牛肉麵是必比登的推薦名單
我知道有人會問我米其林跟必比登是什麼關係

(圖/網路)(這個米其林寶寶的本名就叫做必比登)

其實紅色米其林指南裡的餐廳不全是有星星的，除了有摘星的高檔餐廳外，
更多的反而是較為平價的餐館，這些餐館沒有星星，只是單純被收錄在指南裡，但他們還是米其林餐廳

雖然我也是很想去吃三星的頤宮啦
不過直接攻頂人生還有什麼意思呢，所以我還是先從平民小吃牛肉麵開始吃起

(圖/蘋果)(偷懶直接拿蘋果整理好的)

雖然必比登推薦了八家牛肉麵，但一次吃八家實在有點硬(饒了我QQ)
所以我決定挑個三家「相對」比較沒那麼有名的來嚐鮮(這標準很主觀，有可能只是我自己孤陋寡聞大家別砲我)

永康跟林東芳這種超有名的就可以先排除了，不過我還是想補充一下永康牛肉麵的心得XD姊不是台北人，但小時候爸媽都會帶著我們跨縣市跑到台北來吃一碗永康牛肉麵，所以這家也算是我從小吃到大的，我覺得重口味的人會喜歡，尤其肉真的很優秀，非常軟嫩好咬又很夠味，在本篇之前我沒吃過其他家米其林牛肉麵，不過永康這家可以在我吃過的牛肉麵排名前三了

好了進入正題，先來看個短短預告片

我這次挑的三家是老山東、廖家還有清真中國
首先第一站來到位在西門町的老山東，因為來的很早所以店裡還沒什麼人，一度懷疑自己跑錯棚

我還真的不知道萬年大樓B1是美食街欸

畢竟每次一來都直接往樓上走
原來這裡藏了一間米其林牛肉麵，真是失敬失敬

這裡的牛肉麵特別的地方是使用刀切麵，同行友人不喜歡這種麵體，但我倒是滿愛的
老山東的麵條又比其他家的刀削麵更寬一點，麵條很紮實很有嚼勁

然後這也是今天造訪的三家中唯一的紅燒湯頭，比起永康牛肉麵的紅燒，老山東的口味沒那麼重
好喝是好喝但也說不上有什麼特別的記憶點

我點半筋半肉，但就算是肉塊都還是帶有一點點軟嫩的筋我很喜歡～～～～
牛筋也軟硬適中

吃到有點熱，來綁個頭髮(久違的撩髮)

然後有內行人推薦這裡的牛肉麵可以加一點牛油會更好吃
我明明出發前就有查到了，結果到了店裡只顧著吃完全忘記.....嗚嗚嗚只好下次再去一次了

出發下一家廖家牛肉麵！
抵達廖家的時候剛好是中午用餐時間，所以外面已經排了一點人龍，我差不多排了半小時

為什麼排隊要放兩張呢？我只是純粹覺得第二張頭髮滿美的哈哈哈哈哈怎樣

門口還有祝賀花籃

店內小小的但滿乾淨

你還在門外的時候店員就會先幫你點餐，所以入座後上菜非常快～棒棒
廖家賣的牛肉麵只有清燉口味，招牌是上面都會放上一把菠菜滿特別的，沒想到這兩樣可以搭在一起

不過他的湯不是我想像中那種清澈的感覺，而是感覺熬了很久很濃郁、集結了所有精華的那種湯頭
一問之下果然是用牛骨跟牛油熬的，我覺得非常好喝，味道濃郁但又清爽不膩

麵條是一般牛肉麵常用的這種細麵，這邊沒什麼好說的(什麼態度)

這家的牛肉雖然不是入口即化的程度，但也是剛剛好的嚼勁
看網路上有人推薦牛肉塊可以搭配他們的生蒜頭吃，據說跟台塑牛小排有87分像

接下來就是一些我跟牛肉麵的寫真(?!)不喜可跳過

整體來說我滿喜歡的，不難理解成為排隊名店的原因
(以前吃過很多我吃完黑人問號的名店)

最後來到清真中國牛肉麵食館

清真中國也是以清燉牛肉麵出名，所以我又點了一碗清燉牛肉麵

麵送上來就看的出跟廖家相比，這家的湯頭比較清

而實際上也是真的走清淡路線，口味不重的人應該會愛這家
但我個人就還好，我是重口味派的

麵條是彎曲的細麵
湯頭就真的滿清淡，剛開始喝也是很好喝，喝到最後有點味覺麻痺覺得像在喝水XD(個人觀感，理性勿戰)

前兩家都是塊狀肉，清真中國的肉是薄片的
而且很多又很大片

不過我個人對這種肉沒有愛，因為我覺得都到店裡點了一碗牛肉麵就是要大口吃到塊狀肉才爽啊XD
片狀肉給我一種冷凍食品的感覺...

對不起清真中國的愛好者！！！！(說完立刻跪下)(超俗辣很怕被罵)

(圖/網路)

不過你們看這個肉的光澤，當然絕對不是冷凍食品可以相提並論的(趕快再補幾句好話)

雖然很多人都推薦這家的斤餅跟京醬肉絲，但我一個人吃三碗牛肉麵真的快吐了
所以就留到下次吧QQ

吃完這三家之後我個人最喜歡的還是永康牛肉麵(被打)根本沒在這篇裡面哈哈哈哈哈哈哈
永康牛肉麵對我來說吃的是小時候回憶的味道，而且姊本來就是個重口味之人，喜歡永康也是很合情合理的
不過今天吃的三家也非常優秀，尤其廖家的清燉我也很喜歡，就看個人口味囉

那今天的牛肉麵巡禮就到這裡，下次相見又不知道是何時，再會(飄走)

本帖最後由 ariel09 於 2018-4-20 14:49 編輯

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