紅到國外！網友不解問「洪瑞珍哪裡好吃」還賣超貴　他點出關鍵「夾在中間的蛋皮」：是你不懂吃

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台中向來以美食聞名，擁有許多特色的高人氣料理，其中又以老字號三明治品牌「洪瑞珍」最受歡迎，雖然是簡簡單單的古早味三明治，會在吐司上抹一層薄薄的美乃滋，然後夾上蛋片、火腿和起士，但是卻歷久不衰，甚至在全台都可以看到許多分店。

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而這家三明治除了是台灣人耳熟能詳的品牌，同時也成為了外國遊客來台必買的伴手禮，甚至還紅到韓國，在弘大商圈開設了第一家海外分店，被韓國人稱為「台灣國民美食」，享有極高的榮耀。不過，日前卻有鄉民在PTT上PO文，以「洪瑞珍三明治到底有啥好吃的？」為題，表示他們家的三明治一個要價30元，但中間的夾料卻超薄，並且味道也淡得可以，不明白「到底紅在哪？好吃在哪？」

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圖片來源：Beauty美人圈、PTT
該文章曝光後，立刻就引來了許多網友爭相回覆，其中就有人留言「以前念書的時候，隔壁有錢人家同學天天當早餐吃，就跟他拿幾個來吃吃看，感覺也沒有特別好吃！」另外也有人說，「我家附近早餐店一模一樣的只要15元」、「台灣盤子很多」、「貴在洪瑞珍三字」、「打卡用的吧」、「我不會主動買來吃」。
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圖片來源：鏡週刊
沒想到就在大家討論得轟轟烈烈時，突然釣出了洪家親戚來辯駁，表示：「三明治好不好吃，這個見仁見智。至於為什麼三明治裡面包的是蛋皮不是整顆蛋，是因為蛋皮的口感更好，而且想把蛋皮煎的熟度適中、沒有氣泡，可是一門技術！」他接著透露，三明治最重要的就是美乃滋，而每家分店的配方都不同，好的美乃滋可以把吐司濕潤得剛剛好，也不會讓某個食材特別搶眼，這才是最棒的地方。
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圖片來源：YouTube
另外他透露，「洪瑞珍」不是真的人名，雖然他們家確實姓洪，但取「瑞珍」2字是因為很吉祥，並無他意。一開始，他們是從台中的幾間店一起開發的，口碑從10年前就開始建立，如今還致力把無菌工作做到最好，所以也呼籲大家：「不要再拿台北店或南部店的三明治來說難吃了」。
聽完他的解釋，也有網友跳出來支持，「比例拿捏得恰到好處，好吃！」、「簡單卻很美味」、「食材不特別，但很搭，吐司也很軟」。