我家豆皮從來不炒，美味新吃法，做法簡單味道足，越吃越香！

1、準備4張豆皮，用刀切成兩段，放在溫水中浸泡半個小時，泡成像麵條一樣軟，撈出瀝乾水分，再切成大小均勻的小塊。

2、放入開水鍋中焯水一分鐘，1分鐘之後用漏勺撈出瀝乾水分，放入涼白開中再冰一下，撈出瀝乾水分。
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3、準備小蔥、八角、小茴香、香葉、桂皮、生薑、花椒，一起倒入油鍋中開中火爆香，等到所有調料爆香變色之後撈出，再把油燒熱

4、碗中放入1勺粗辣椒麵、2勺細辣椒麵、1勺芝麻、2勺白糖、1勺孜然粉，潑上剛剛炸的料油，用勺子攪拌一下，製成醬汁
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5、豆皮晾乾水分之後放在盤中，淋上剛剛調好辣椒油，用刷子塗抹均勻。塗抹均勻之後再蓋上一層豆皮，圖上醬料，重複這個動作做完為止。

6、香辣又美味的辣皮就做好啦，又香又辣又過癮，如果做的多吃不完，可以放在冰箱冷藏保存，隨吃隨取，喜歡的朋友可以試一下哦
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食材清單：
（豆皮4張，粗辣椒麵1勺，細辣椒麵2勺，白芝麻1勺，鹽1勺，白糖2勺，孜然粉1勺，油適量，小蔥2根，薑片適量，桂皮適量，小茴香1勺，香葉適量，八角適量，花椒籽適量）
烹飪小貼士：
1、焯水的時間不宜過長，避免煮爛掉。
2、做辣醬汁的時候邊倒邊攪拌，可以充分激發食材的香味。
3、做好之後裝入容器放在冰箱冷藏半個小時，口味更佳。


[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]

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