一個雞蛋就能幫助甩掉老花眼？快替家中長輩看看！

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每天吃雞蛋只知道有營養，但很多人不知道它還能預防老花眼……在營養學界，雞蛋一直有“全營養食品”的美稱。雞蛋不僅美味，主要是它的營養豐富，適合每個人吃。可是有些人怕每天吃雞蛋升高血脂，殊不知一天一個雞蛋，控制雞蛋的數量，不僅能保護心臟、提高記憶力，還能幫助減肥 ……好處太多了！

雞蛋是人類最好的營養來源之一！ / 蛋白質 /雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含12.7克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於150克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。

/ 氨基酸 /雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。

/ 其他微營養素 /雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克；蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足。

所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養互補，雞蛋中維生素A、B也很豐富。

而今天菜菜要給大家介紹的是雞蛋另一種神奇的功效—— 預防老花眼。但很多人都不知道，雞蛋這樣吃，效果翻倍的好！ 雞蛋為什麼能預防老花眼？蛋黃中的兩種抗氧化物質—— 葉黃素和玉米黃素，它們能幫你保護眼睛，能保護眼睛不受紫外線傷害。它們還有助於減少患白內障的風險。並且，由於雞蛋還含有豐富的鋅，這些物質都能幫助減少黃斑變性的風險。

但雞蛋怎樣吃能更好預防老花眼呢？ 雞蛋+枸杞甩掉老花眼

/ 食材 /枸杞20克、雞蛋2個 / 步驟 /1、枸杞洗淨待用。2、在碗裡打入兩個雞蛋，打均勻。3、加入洗好的枸杞，然後再加溫開水，加鹽，攪均。4、上鍋蒸，水開後，三分鐘即可。 / 注意事項 /1、枸杞要鮮豔粒大飽滿的，不要有變色的。2、一定要用溫開水。3、鹽要適量，不能多放。 / 功效 /1、枸杞有保護和營養視網膜組織的作用，可使視網膜組織中的維生素C含量增加，從而增強視力。2、枸杞與雞蛋共同煮食，在功效方面可起到協同作用，可預防和治療中老年人的老花眼對肝腎不足引起的頭昏多淚也有效。 雞蛋+胡蘿蔔預防老花眼

/ 食材 /胡蘿蔔1大根、雞蛋2枚、蔥花適量 / 步驟 /1、胡蘿蔔去皮洗淨後，切成細長條，放在大碗內，加一小搓鹽，用清水泡10分鐘。2、雞蛋打散後加料酒，鹽，攪拌均勻待用。3、鍋內倒油，油燒製八成熱倒入蛋液，煸炒成型後盛出待用。4、鍋內再次倒少許油，放蔥花，出味後放胡蘿蔔條翻炒，加五香粉，放入之前炒好的雞蛋，裝盤出鍋即可。 / 功效 /1、胡蘿蔔它含有多種胡蘿蔔素、維生素和微量元素，因此被稱為“平民人參”。中醫認為，胡籮蔔具有補肝明目,壯陽補腎的功效。還能改善黑眼圈，有助於增進視力。3、胡蘿蔔與雞蛋同炒，使胡蘿蔔中的胡蘿蔔素容易吸收，也增進了菜餚中優質蛋白質和多種脂肪酸吸收，而且還有緩解眼疲勞、預防老花眼的作用。