「一碗拉麵的成本到底多少錢？」店長公開背後「賺翻真相」！加點「這道」的人真的虧慘了！

近日一蘭來台首店開幕在即，消息一出讓許多人都引頸期盼，不過PTT版上也有網友表示一蘭拉麵在日本才賣890日圓（約245元新台幣），在台灣的招牌豚骨湯拉麵則售價新台幣288元，賣的比日本還貴，而台灣人力資源相較又比日本便宜，直呼「一蘭拉麵是不是把台灣人當盤子」！ 不過你知道一碗拉麵背後的成本是多少嗎？根據《每日頭條》，去年一位名為西村政司的拉麵店老闆因成本高、客人少而倒店，在他接受採訪時，大方透露了每種食材的大概成本。普通拉麵麵糰：45元(單位為日圓，下同)豚骨拉麵專用麵糰：52元雞蛋：18元叉燒：20元蔥花：20元玉米粒：20元筍乾：8元豆芽：9元  西村還表示豆芽菜看起來量多，客人經常追加(追加一份100日圓)，讓他最開心。 他表示其實最多人忽略的其實是湯底，湯底才是最貴的。「即便是最普通的清湯湯底成本也要70日圓，而且還要加入醬油、鹽、味噌等調味料，至於很多人喜愛的豚骨湯底最貴，成本高達210日圓左右。」 他也不諱言之所以倒店，就是豚骨湯底所佔成本太高。 當然每間拉麵的用料、湯底配料都不同，上面的拉麵成本只能供參考，這還不包括人事、店租、水電、裝潢、器具損耗對於拉麵定價考量的影響。  來源：kknews.ptt你會想去吃嗎？留言在下面！


[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]

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