滿州鄉飛魚季來了　度假村推飛魚假期享健康美食

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▲滿州鄉飛魚季來了度假村推飛魚養生餐讓遊客吃出精緻的健康美食。（圖／記者陳宗傑翻攝2017.4.18）大中小滿州鄉飛魚季節又到來了！為了與遊客分享這份喜悅，滿州鄉公所將在5月6日舉辦飛魚季，邀請民眾一同到滿州鄉品嚐最新鮮的飛魚料理。在地深耕多年的度假村順時推出的飛魚假期，除了有最新鮮的飛魚料理外，更搭配恆春半島在地小農有機認證蔬菜、特製鬼頭刀魚丸、遵循古法手工自製的鹽滷豆腐等，讓在初夏之際遊墾丁，也可來滿州吃出精緻的健康和原味美食。每年的四月開始，隨著海水溫度的升高，成群的飛魚開始向北迴游，這時在滿州鄉附近海域便可看到成群破浪飛躍的飛魚群，芭蕉旗魚及鬼頭刀這時也會隨著飛魚群一起游入滿州附近海域，此時也是豐收漁獲的季節。今年小墾丁度假村與鄉公所結合推廣飛魚美食，特別與恆春半島在地有機認證小農合作，使用最天然無毒的食材，期望帶給遊客最安心的料理。這些生長在台9線上，是一群在地小農透過堅持，才獲得有機認證的用心食材。為了不辜負這些小農的辛苦，當天現採的無毒蔬菜，透過主廚巧手，更能吃出特別的原味。

▲台9線上在地小農透過堅持，才獲得有機認證的用心食材。（圖／記者陳宗傑翻攝2017.4.18）在地的沿海地帶利用天然海水手工自製鹽滷豆腐，必須是無汙染的海水在天然的珊瑚礁潮池中不斷累積日曬蒸發，最後才能濃縮成的高鹽度海鹽水。遵循著古法煮的鹽滷，就是要讓遊客吃得安心健康；手工天然製作的鹽滷製成的豆腐，比一般豆腐更加Q彈濃郁。除此之外，當然更不能遺漏掉鬼頭刀料理，在地捕獲的鬼頭刀特製成的魚丸，絕對讓遊客吃出幸福圓圓滿滿。

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