沒想到我們的「口水」這麼強大！口水「4大功能」不僅幫助消化，竟然還是牙齒的守護神！

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作者：BruceLi 原文標題：沒想到，口水對我們的健康還有這 4 大好處！

胃口好，消化好，這是作為一個健康人（吃貨）的基本標準。這次，丁香醫生就從消化系統的「入口」講起，帶大家了解一下對我們的健康很關鍵的一員——口水。口水讓人順利吃飯如果把嘴巴比作消化道的大門，那麼口水就是禮賓員，保持着口腔和食道的水潤，以便順利迎接食物。可能一提到口水，很多人會覺得噁心，但口水的成分真的很單純，幾乎全是水啊：口水的大名應該叫「唾液」，主要由唾液腺分泌，含水量高達 99%。人的唾液腺每天要分泌 1～2 升唾液，足足有兩三瓶礦泉水那麼多。正是因為口水裡有這麼多水分，所以咀嚼的時候食物和唾液可以充分混合，變成軟的小食物團，降低你被噎到的機會，幫你把食物順利吞下去。所以，沒有口水，飯都吃不好啊。口水讓生活有滋味要是沒有口水，很多吃貨恐怕要食之無味了。舌頭上的味蕾是用來感受各種味道的，但大多數味蕾藏得比較深，並不是整個舌頭上都布滿了的哦。有實驗表明，假如人閉上眼睛，將乾燥的糖塊和鹽塊放入口中，往往很難從味道上將其區分開來。不過一旦有口水將其濕潤，隨着糖塊或鹽塊上小分子的不斷釋放，味蕾上的味覺感受器將被喚醒，我們才會嘗到酸、甜、苦、咸等味道（辣不屬於味覺哦～）。口水能幫助消化唾液也是一種消化液，消化酶可以參與消化食物的過程，唾液中最有代表性的消化酶就是「唾液澱粉酶」。人體是一個精密的生物化學體，每分每秒都有無數複雜的生化反應在進行着，消化食物的過程就是其中之一。酶的作用有點類似於「媒人」，它們可以「撮合」一些物質，針對性地加速人體內的某些化學反應。唾液澱粉酶能夠分解掉澱粉類物質中單糖間的化學鍵，產生「甜」味，在品嘗到美味的同時告訴大腦，這份食物很安全。於是，大腦再指揮口腔和食道將食物吞咽下去。所以，吃貨們享受美食前，可別忘了感謝三尺垂涎啊。

▲ 我來示範垂涎……不，垂汗三尺口水是牙齒的好護衛牙齒是人體最堅硬的部分，但如果沒有唾液，它們就會脆弱很多。丁香醫生在前面說過，唾液中 99% 是水，但別小瞧這剩下的 1%，其中的物質對牙齒健康相當重要哦。唾液這剩下的 1% 中有一些碳酸鈣，如果唾液被水分過度稀釋，其中碳酸鈣的含量和比例不足，牙釉質就容易受到侵蝕。比較有代表性的例子便是「嬰兒奶瓶齲」，是由於長時間、不恰當地用奶瓶喝奶導致。有些人以為壞事的是糖，但其實哪怕只用奶瓶長時間喝水，也有可能導致嬰幼兒齲齒髮病率增高。此外，正是因為這 1% 的特殊物質，唾液成為了口腔酸鹼度的緩衝劑，能把 pH 值維持在 7 左右。如果口腔內環境長期偏鹼，容易加速生成牙結石；如果口腔內的環境長期偏酸，又容易導致牙釉質受損，出現齲齒。每個人的牙齒通常要持續用幾十年，所以需要一個穩定的微環境，唾液扮演的角色功不可沒。看到這裡，大家還會嫌棄自己的口水嗎？責任編輯：yidan圖片來源：123rf.com.cn 正版圖片庫轉載請註明來源投稿郵箱：[email protected] 如在其他微信公眾號，或丁香醫生公眾號入駐的內容平台（包括但不限於知乎、今日頭條、QQ 公眾平台、天天快報、淘寶頭條）看到本平台授權的文章，請郵件聯繫 [email protected] 授權轉載，不可直接二次轉載。丁香醫生是中國最大的醫學網站丁香園旗下的健康管理平台。這裡除了有專業醫生寫給你的健康科普，還有中文互聯網最值得信賴的健康和醫療信息數據庫，你還可以通過丁香醫生旗下的在線醫療咨詢服務平台「來問醫生」在線向醫生提問。