校園大小事／竹南高中創新教學　飲食文學課程三部曲

▲竹南高中學生親自動手作，讓學生討論當季當時令的食物，認識不同季節的蔬果，再設計食譜。（圖／教育部提供） 大 中 小 社區型高中竹南高級中學，為鼓勵學生多元適性發展，特別開設多元選修課程，自105學年度起於高一開設跨班選修課程，有文化創意與微型品牌、動手動腳學地理、飲食與文學、生活中的數學、影視與歷史教學、現代小說與電影、運動裁判法與實作、綠生活化學品製作及環保減廢再生實作等課程，設計活潑多元，深受學生喜愛。以「飲食與文學」為例，該課程就分成三部曲，分別是「透過飲食文學閱讀，口語表達、小組討論文本，並藉由音樂和影片多元媒材欣賞，用食物串連起記憶」、「親自動手作，讓學生討論當季當時令的食物，認識不同季節的蔬果，吃的有味、有品；再設計食譜，納入當季食材，經由實作體會如何由食材、烹調技巧」、「了解食安問題，由學生攜帶一樣自己最愛的食物，討論其中的食品添加物，及食物的安全」。另「動手動腳學地理」，為培養學生人文關懷，豐富學生多元文化視野，培養學生尊重自然環境的態度，舉辦地理實查、國際教育旅行、服務學習等動態課程。其已有3年的推展經驗，透過實際操作，使學生了解地理基本知識與技能，如等高線判讀、GPS、羅盤傾斜儀、Google earth、方位測量、地圖測繪等能力；並藉由參觀在地蘆竹湳社區的社區總體營造，培養對地景的觀察能力，提升學生對在地文化的關懷溫度。


[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]

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