新北寺廟特色素食夯　參拜禮佛也飽腹

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▲坐落在佛光山永和學舍二樓的滴水坊，雖地處永和鬧區的中正路上，但用餐環境典雅安靜，料理分為隨喜麵飯及招牌火鍋兩類。（圖／新北市政府民政局提供，2017.4.4）大中小全家大小一同到寺廟參拜禮佛，是許多民眾休閒行程的首選；為此，新北寺廟也紛紛推出特色素食餐點服務香客，從結緣隨喜餐點到歐法蔬食，讓民眾參拜同時也可用美食與神明結緣。新北市政府民政局說，坐落在佛光山永和學舍二樓的滴水坊，雖地處永和鬧區的中正路上，但用餐環境典雅安靜，料理分為隨喜麵飯及招牌火鍋兩類；其中隨喜餐點又以「豆漿麵」為大熱門，湯底除利用超過20種的蔬菜提煉清爽口感，更加入北海道昆布提鮮，湯底與豆漿的搭配，也是師父嘗試十數次才成功的黃金比例，創造出有如旭川豚骨味噌拉麵的濃厚口感。滴水坊服務16年的妙宥法師表示，在漢傳佛教中吃素也是生活禪的體現，能長養慈悲心，為了推廣素食，餐廳每天都會推出不一樣的菜色吸引善信，主要採隨喜付費，不少附近的上班族或是學生都會前來用餐，不僅可以吃的健康，也廣結善緣；中和的石先生說，當初也是半信半疑，沒想到對這邊的豆漿麵一試成主顧，推薦想要體驗濃厚湯頭又不想要堆積大量體脂肪的朋友嘗試看看。淡水天元宮固定在週日供應齋飯，菜色全由志工媽媽依照當天的材料發揮，而掌勺的總舖師，更是高齡83歲的張楊玉釵阿嬤，獨家素食的小魚乾，用麵粉與海苔變化出令人驚豔的美味，素食紅燒肉用紅麴醃漬麵腸後酥炸，更是眾香客難忘的美味；想在此宴客的民眾也可選擇一桌1500元的桌菜，近年更有不少企業機關在此指定菜色「辦桌」。永和世界宗教博物館附設的樊花錦餐廳，周六提供歐式buffet，只要花費不到400元，就可以享受主廚用小農食材製作的20道精緻餐點，不限時吃到飽，平日則是單點的套餐；擁有13年西餐經驗的主廚簡世豪特別推薦「曙光汁義大利麵」，曙光汁義大利麵是一道傳統的義大利鄉村麵點，利用奶油及茄汁調配出像曙光般的配色，食材簡單，但卻是樊花錦必點的美食。民政局宗教禮俗科長藍品畯指出，三峽的金光明寺也以平價餐點服務香客，熱門的用餐時段還需事先電話預約，而五股觀音山腳下的九天玄女宮則使用當地食材，在假日中午為山友及信眾提供共餐服務，另土城的承天禪寺的午膳，同樣也是山友口耳相傳的私房美食；歡迎民眾參拜寺廟時，不妨也搜尋一下寺廟的結緣餐點，體驗素食之美。

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