尾牙／尾牙也能健康吃？　快躲開三類「地雷」陷阱

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▲尾牙大魚大肉，想要吃的健康，專家提醒最好少碰3類地雷。大中小年終尾牙，一餐接著一餐吃，當心滿足了肚子，身體卻抗議！專家提醒，尾牙有三大類地雷食物要當心，包括「勾芡」、「酒精」和「果汁」，一不留心，吃過了頭，當心各項健康指數飆紅字，尤其三高、慢性病患最危險；醫師也建議，赴宴前，最好先吃點乳酪、堅果、牛奶等墊肚子，營造飽足感。尾牙想吃的健康，萬芳醫院家醫科醫師陳柏臣強調，訣竅就是出發前先墊墊肚子，吃點乳酪、堅果、牛奶或橄欖等富含油脂的食物，利用其胃排空時間較長的特性，營造飽足感，避免一開桌就暴吃。陳柏臣說，赴尾牙之前，在家吃些油脂類的食物先墊肚子，還有其他好處，可以減少酒精的快速吸收，在尾牙這種無法避免敬酒、勸酒的場合，可免去空腹喝酒引發的易醉、宿醉現象。尾牙菜色也要學著聰明「挑菜」吃，營養師提醒，其中又以勾芡、酒精、果汁這三大類最容易讓人掉入陷阱，不知不覺吃進過多的健康負擔。台安醫院體重管理中心營養室組長劉怡里說，其中酒精會讓血壓升高，也會轉化脂肪、增加血脂，對三高患者是頭號殺手，建議若避免不了，女性以150cc的紅酒為限，男性則不超過300cc；而果汁一整杯喝下來，等於半碗飯，熱量達140大卡，對糖尿病患威脅大。勾芡類的食物，劉怡里指出，常常讓人忽略其實屬於澱粉類，容易攝取過量，血糖飆升。她一一提醒，三高患者各有禁忌，高血壓者不要沾醬、少喝湯，避免鹽分失控，糖尿病患則濃湯、麻糬到芋頭甜點等各式澱粉類應控制在一碗內，而蝦子只要去頭尾、雞肉去皮，就能減少膽固醇和熱量極多。專家也綜合出尾牙的最佳攻略，以清湯、蔬菜、澱粉類的順序進食，最後才是魚和肉，且以8分飽為限，大餐的隔天，飲食一定要格外清淡並配合運動，才不會吃尾牙卻吃出一身毛病。

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