減鹽增健康！　每日攝取不超過6公克

:0:0

(健康醫療網／記者林怡亭報導)攝取過多鈉，會增加高血壓等心血管罹病率與死亡率的風險。衛生福利部建議成人每日鈉總攝取量不超過2,400毫克（即食鹽6公克），然而近年的國人營養調查皆顯示，鈉的攝取量為建議量的1.5～2倍。控制鈉預防心血管病世界衛生組織WHO於2013年發佈指引，提出至2025年全球減少30％的鹽攝取量，以達每日鹽攝取低於5公克的目標。今年3月於JAMA（美國醫學會雜誌）發表的研究推估，美國人的心血管疾病死因有45.4％與不健康飲食習慣相關，且其中鈉攝取過高即佔9.5％，足見控制鈉攝取量對預防心血管疾病的重要性。減鹽教育仍待加強推廣105年下半年，台北市立聯合醫院7個院區營養科於社區營養宣導活動場合，進行成人有關鹽認知問卷調查，共收集1千多份有效問卷，結果顯示，雖然受訪者近九成認知食用過多鹽會增加血壓，但對於「每天鹽建議攝取量為6公克」及「1公克鹽=400毫克鈉」，僅三成受訪者知道，顯示民眾這方面知識明顯不足，另會注意營養標示鈉含量者只有約六成，顯示減鹽教育仍待加強推廣。根據近期發表於BMJ（英國醫學期刊）研究指出，針對全球183個國家減鹽政策分析，可降低因心血管疾病導致的殘障年且符合成本效益，是很值得推行的公共衛生政策。共同努力以降低鈉攝取量台北市聯合醫院營養部主任暨台北市營養師公會理事長陳珮蓉指出，依相關研究，單純採用民眾教育以降低鈉攝取量的效果有限，需藉由多元的管道，如輔導食品與餐飲業製作低鈉食品，調整價格使健康食品比不健康食品價格低等策略，才能達到顯著成效，因此政府、產業及營養醫療專家皆需共同努力，以降低國人鈉攝取量，促進健康。少吃加工品　烹調少鹽陳珮蓉主任提醒，多用新鮮食材，蔬果與中藥材入菜，以蒸、烤、燉方式烹調，少吃加工品，烹調少鹽，食不沾醬，湯鹹少喝才能「減鹽增健康」。
資料來源：健康醫療網 http://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=32514
喜歡本文請按讚並分享給好友！
健康醫療網http://healthnews.com.tw更多健康資訊

[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]