70歲老頭「開超市專賣過期食品給窮人」意外賺翻！被批「專賣垃圾的缺德有錢人」店裡卻還是大排長龍！

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慈善，從來不是施捨，而是彼此互相尊重。··· Daily Table 在美國波士頓的街角有這樣一家看似不起眼的超市。除了門面上方的Daily Table招牌，店外沒有任何廣告。

但走進裡面，你卻會被這家神秘的超市嚇一跳，不是因為它有多麼華麗的裝飾，也不是因為它賣的商品有多特別。而是因為商品的價格，全都是2.5折起跳

胡蘿蔔，29美分一磅

四根玉米39美分，合台幣8元。

鮮亮誘人的蘋果，49美分一磅。

一盒宮保雞丁，連50塊錢都不到。

這樣的價格，別說在美國，到處都難找。店裡全是幾十美分一磅的商品

難道店主做公益做到「喪心病狂」？其實並不然，之所以如此便宜，是因為店裡賣的都是快過期或者過期一兩天的食品。

這家店的店主就是眼前這個穿著樸實，鬍子拉碴的老頭他叫Doug Rauch，70出頭，不修邊幅，不過你可真別小看他。

他絕對是美國零售業的傳奇人物，說他涉足美國零售業的大半個市場都絲毫不誇張。從小店員做起，他用31年的時間，打造了全美連鎖的中高端超市Trader Joe’s，如今這一品牌在全美41個州有459家分店。

雖然在Doug的經營下，超市井井有條，快速擴張，不過一直以來他也嚴格遵循中高端超市的經營理念：醜的、不達標的、剛過期的食品，統統倒掉。

他從來沒覺得這是什麼不妥的事情，直到退休在家有些無聊，去讀了哈佛的商學院。諷刺的是以前大手一揮決定食物去留的他，在哈佛選的竟是城市食品浪費的研究課題，而且興致勃勃地一學就是4年。四年間在高端的學府，他接觸到的是食物浪費狀況的最新最全一手資料。

「雖然美國有14%的家庭正努力獲取足夠的食物，但美國卻是世界上食物浪費最嚴重的國家，食品供應中有高達40%最終進了垃圾箱。」每年食品浪費近2000億美金，平均一個家庭每年就要倒掉半噸食物。

被倒掉的不新鮮的食材「這太可怕了，我之前從未意識到，而包括美國在內的世界眾多人口，還尚未溫飽，全球每9個人中就有一個長期挨餓。」

食品浪費到如此嚴重，意味著根本不是我們的生產能力不足，減少飢餓也不是生產更多的食物，而是要更好地保存及分配我們的食物。

而提到食品的保存問題，其中還有一個嚴重的誤導，超市中的商品，標籤或包裝上會註明保質期。長期不科學的宣傳讓人們誤以為：只要一過保質期，食物就已經壞掉。這就導致很多人枉顧食物的品相，只要看到過了保質期，就將食物倒掉、扔掉。但Doug從學習和過去的經驗中知道：「一般來說，過期一兩天甚至一周之內的食物，在色香味等沒有變化的情況下，仍可放心食用。」

長期依賴保質期來斷定食物的人們，很顯然對食物的判斷力已嚴重喪失，甚至還有人根據食物的外形，來判斷食物的好壞···

黃瓜每10公分彎曲度不超過1公分，花椰菜直徑不能小於11公分，這導致的直接後果就是：供應商將那些不達標的醜貨統統倒掉。在這看臉的時代，就連食物都不放過。

曾經老頭開超市，就是這麼按照標準做，如今在了解了浪費的真相後，他痛心疾首，決定做點什麼，彌補自己的愧疚。他拾起了自己的老本行：開超市。不過這次要開的卻是「過期食品」超市，政府知道後第一個跳出來反對，認為這會嚴重威脅社區市民的健康。而年邁的Doug只能一遍又一遍地用自己學到的專業知識遊說，最終政府鬆口，同意他試一試。