惜食分享餐廳計畫　搶救被浪費食材

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▲中和國小附近「瑤天閣蔬食餐廳」的老闆娘林琇玉，致力於健康蔬食的烹飪，為學童準備色、香、味俱全的蔬食便當。（圖／新北市政府農業局提供，2017.4.27）大中小新北市政府推動「惜食分享網」，發揮惜食理念！農業局則推出「惜食分享餐廳計畫」，媒合餐飲業者使用有機、友善等級蔬果的「格外品」（指賣相不佳但營養無損的蔬果），搶救原來可能會被浪費的好食材，又可幫助農民提升收益。新北市政府農業局長李玟說，中和國小附近「瑤天閣蔬食餐廳」的老闆娘林琇玉，致力於健康蔬食的烹飪，為學童準備色、香、味俱全的蔬食便當，讓許多中午為孩子送便當的家長，不用擔心孩子的營養均衡；如今林琇玉加入新北市政府農業局「惜食分享餐廳計畫」，在食材中加入有機、友善等級的蔬果「格外品」，為食安大大加分!本身茹素多年的林琇玉，秉持著健康、利益大地生機、改善地球暖化的理念，希望減少碳排放量及對動物的傷害，因此聽到農業局「惜食分享餐廳」計畫媒合餐飲業者，使用這些安全的蔬果「格外品」，便欣然加入；尤其是計畫中關於搶救食材、幫助農友，支持友善農業與保護地球的部分，更是與她心中所想不謀而合。林琇玉表示，雖然使用蔬果的「格外品」，會增加處理上的難度與成本，但除格外品外，農業局同時也會媒合一般規格的正常蔬果，抱持著支持健康食材的想法，一些小麻煩就不當作一回事了；也期望未來「惜食分享餐廳」計畫能夠穩定媒合業者與農友，持續擴大合作家數，讓好食材能被大家使用、品嚐。李玟認為，新北市「惜食分享網」不只是拯救原來可能被丟棄、浪費的食物，分配給需要的人使用，更蘊含邀請全民加入惜食運動的訴求，勉勵眾人時時刻刻都能發揮不浪費的精神；也呼籲大家，從現在開始，可以透過「吃」這件事情，來展現我們地球公民的素養。

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