【花漾片】少女心爆發 花朵入菜超浪漫

春天是百花盛開的季節，現在餐飲界也搭上花朵熱潮，推出了各式各樣以花入菜的料理。櫻花不只賞心悅目，入菜也十分雅致，北投大地酒店的喜歡廳，就推1880元的花漾美饌食藝套餐。粉櫻之約荔枝凍齡茶，是主廚將山櫻花以糖水蜜漬一天，製成櫻花果凍，再與綠茶和果露調和而成。品嘗時看得見櫻花，滋味更是清甜優雅，十分浪漫。甜點花漾甜心，同樣以蜜漬櫻花做成水晶果凍，再與玫瑰荔枝醬和香草冰淇淋搭配，滋味香甜誘人。水出芙蓉慢燉南瓜濃湯，湯如其名一般雅緻。濃湯以南瓜、馬鈴薯做基底，再以新鮮百合瓣排成花形，倒入濃湯後宛如出水芙蓉。湯濃郁、百合鮮爽，令人回味無窮。台北六福皇宮也於旗下各餐廳推出了花料理，其中頤園推出北京菜玫瑰焦溜綿羊豬，是將新鮮玫瑰花瓣與匈牙利綿羊豬以蜂蜜醃漬48小時，再以焦溜的做法將豬肉炸香後與玫瑰醬汁勾芡，入口豬肉彈牙，鮮花散發著蜜香和花香，不僅美味，還十分雅致。 花朵入菜不僅風雅美味、賞心悅目，今年春天，不妨讓味蕾也感受一下春天的浪漫氛圍吧。(孫守萱/綜合報導)


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