他用刀子挖出高麗菜心後，接著把滾燙的熱水倒進心裡面，30分鐘後連媽媽都要拜師了...

 人氣關東煮攤老闆的不藏私的真心教學，讓媽媽都甘拜下風，找一個能裝入整顆高麗菜的鍋子或桶子，並準備一壺夠燙的熱水，接著往被挖空的部分注入熱水用刀子將高麗菜心挖除，切記使用刀具要小心，千萬不要貪快切到手喔！   只要4個步驟輕鬆簡單保留整棵完整高麗菜葉 蓋上鍋蓋或是可以覆蓋整個洞口的板子，放著讓他燜約30分鐘。（最好別超過一小時）將熱水倒掉後，你就會發現整顆高麗菜就像開花一樣，等它放涼後就能輕輕鬆鬆取下完整的菜葉了！最後小提醒，記得水溫一定要高，水量也一定要覆蓋過整顆高麗菜喔！而包餡料之前建議可以將葉片上的菜梗削薄一點，吃起來口感會比較好喔！轉載:論壇


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