香港國際美食廚藝賽　大同表現亮麗

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圖說：大同技術學院參賽師生及作品。（圖／記者郭政隆攝影2017.6.2）大中小大同技術學院烘焙管理系師生參加世界廚師協會所舉辦的亞洲區美食3大公開賽之一「2017HOFEX香港國際美食大獎」，在專業組別烘焙類群組奪下1金2銀5銅共8面獎牌的傑出優良成績，為台灣各大專院校之首，其烘焙管理系學生在與業界師傅競爭中展現出不遜於成年主廚的專業實力。香港國際美食大獎是世界廚師協會認可的國際性比賽，每兩年舉辦一次，堪稱亞洲最大規模餐飲賽事，更是指標性廚藝賽事之一，此次比賽有台灣、馬來西亞、德國、韓國、菲律賓、新加坡、澳門等共19個國家、近800位選手與會參加。台灣代表隊由台中全球餐飲協會岳家青執行長領軍，共有來自各職業單位的專業廚師及大專院校的菁英選手，參加多個競賽項目，包括中、西式熱菜、冷展、烘焙、團體下午茶等。金牌獲獎選手楊添麟表示，此次作品發想結合東方中國風-龍，與西方文化-幾何圖形，做出一條龍頂上金黃色立體三角幾何圖形的造型，製作最困難點在於連結上下兩座幾何圖形的3個尖對尖接點；比賽途中因外公過世，導致心情受到影響，停擺約1個月時間，得到金牌後，也親自到靈前與外公分享自己獲獎的心情，而此次比賽最大收穫是學習到美感、色彩學與生活自律。大同技術學院校長陳美菁指出，參加國際賽事需要面對的選手來自世界各地，如何精準靈活控制現場準備時間對學生來說是很重要的課題，包括妥善食材保存和工具精準使用、正確及專業的前置準備及黏合，以及整體美觀和藝術性。該校烘焙管理系目前規劃參與明年-2018年盧森堡國際賽事，已經著手積極培訓中，為下一次的挑戰而努力。大同技術學院烘焙管理系師生於106年5月8日至11日參加世界廚師協會所舉辦的亞洲區美食三大公開賽之一「2017香港國際美食廚藝競賽」，在烘焙類群組奪下1金2銀5銅，共8面獎牌的傑出成績，參賽學生係由該校烘焙管理系王穎愷老師、林菄禹老師、楊玲惠老師及許育菁老師所指導與帶領，烘焙系學生楊添麟在「糕點擺設專業組麵團類」奪下金牌最為亮眼，其他參賽學生也不遑多讓，在各大賽事表現優異的林孟辰及黃元宏同學，這次在不同的烘焙競賽項目中奪下靜態展示銀牌及現場巧克力果仁蛋糕製作銅牌，展現出大同技術學院烘焙新生代的實力。大同技術學院參加「2017香港國際美食廚藝競賽」獲獎名單如下：
1.「糕點擺設專業組麵團類」金牌：二年級學生楊添麟/獨占鰲頭
2.「糕點擺設專業組麵團類」銀牌：三年級學生林孟辰/生孕
3.「糕點擺設專業組麵團類」銀牌：一年級學生曾文怡
4.「現場製作巧克力果仁蛋糕」銅牌：三年級學生黃元宏
5.「糕點擺設專業組塑糖飾品類」銅牌：四年級學生許宛婷/蝴蝶夢
Pastillage–The Butterfly Dream
6.「糕點擺設專業組塑糖飾品類」銅牌：四年級學生梁嘉珍/苦盡甘
   來 Pastillage–Bitterness Finishes, Sweetness Begins
7.「糕點擺設專業組塑糖飾品類」銅牌：二年級學生陳詩佳/五福臨
   門Pastillage–The Five Blessings upon the Home
8.「糕點擺設專業組塑糖飾品類」銅牌：一年級學生張秉凱/國色天
   香Pastillage– The Exquisite Beauty

[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]