全球唯一米其林推薦火鍋餐廳　香港「東來居」打邊爐登台

▲台北晶華酒店舉辦「香江美味‧寶島飄香」美食活動，邀請東來居主廚許桂順來台獻藝。（圖／台北晶華酒店） 大 中 小 香港「東來居」是全球唯一連續三年躋身米其林推薦餐廳之列的火鍋類料理，也是CNN香港最佳火鍋大賞的得主，台北晶華酒店1月11日至14日舉辦「香江美味‧寶島飄香」美食活動，邀請東來居主廚許桂順來台獻藝，將火焰蝦湯、香茜皮蛋、四川麻辣與潮式沙嗲等四款特色火鍋湯底、以及招牌三色丸及三秒腐皮等多款獨門火鍋涮料供台灣民眾嚐鮮，湯底每份售價400元起，單點涮料每份售價250元起，即日起接受訂位。東來居的招牌菜色就是正宗的廣式火鍋，廣東人稱火鍋為「打邊爐」，因為在爐內涮食材的動作會左右晃動、就像用筷子打爐邊一樣而得名。此次活動從經典的潮式沙嗲口味；以及將生蝦與大蛤淋上白蘭地點火熱炒、再倒入蝦高湯而成的火焰蝦湯鍋；到香氣獨特、慢燉細熬的香茜皮蛋鍋；和採用多種中藥材及辛香料悉心熬煮、辛辣刺激而又滋補養生的四川麻辣鍋等，要給台灣民眾一一品嚐。
▲三秒腐皮是主廚首創的招牌涮料。（圖／台北晶華酒店）除了湯底之外，東來居此次也特別帶來多款店內的招牌涮料，主廚許桂順表示，三秒腐皮是全香港首創、獨一無二的火鍋涮料，約一隻食指大的炸腐皮捲，只需涮上三秒即可享用，吸收湯底美味菁華的腐皮，品嚐起來外軟內脆，一天可以賣上數百捲。
▲鮮蝦丸、芝心釀墨魚丸、鹹蛋黃釀鮮肉丸，經過手工拍打嚐起來特別Q彈爽滑。（圖／台北晶華酒店）另一款招牌手打丸也是人氣首選之一，有鮮蝦丸、芝心釀墨魚丸、鹹蛋黃釀鮮肉丸等不同選擇，因為經過手工拍打、丸子嚐起來特別Q彈爽滑，不同層次與風味的內餡吃起來更讓人驚喜十足。


[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]

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