就要醬玩／長崎必訪蛋糕本舖　三大百年名店一次吃遍

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▲來到長崎絕對不能錯過的長崎蛋糕，三大百年名舖帶大家一次嚐遍。（圖／記者陳致宇攝）大中小說到長崎，很多人第一個想到就是「長崎蛋糕」，在16世紀時由歐洲人將蛋糕做法傳入長崎，以糖、雞蛋、麵粉混合後烘烤，方形的蛋糕上有層薄薄的棕色餅皮，底下還有層糖粒，濃郁的香氣以及甜而不膩的口味立刻成為當地熱門的點心，至今也成為家喻戶曉的長崎人氣伴手禮。

▲熱鬧的觀光通商店街上瀰漫一股甜蜜的香氣。（圖／記者陳致宇攝）這次搭乘歌詩達郵輪幸運號來到長崎港口，位在市中心的觀光通商店街上，連空氣中都飄散著甜蜜的香氣，循著這股味道去尋找，發現知名的長崎蛋糕本舖都在距離不遠的地方，有別於東京、大阪這些都會區的繁忙，可以感受這座海港城市的悠閒及熱情的民眾，漫步去一一發現這些百年好味道。

▲和泉屋本舖就位在觀光通內，相當容易找到。（圖／記者陳致宇攝）

▲撒上金箔的長崎蛋糕，看起來相當貴氣。（圖／記者陳致宇攝）

▲添加蜂蜜蜂蜜的長崎蛋糕也較其它店舖多了一股醇香。（圖／記者陳致宇攝）位於觀光通內的和泉屋本舖，店裡除了傳統的長崎蛋糕外，也開發出許多不同的特色商品，像是有裹上黑、白巧克力的蛋糕，或是紅豆、抹茶等多種口味。和泉屋蛋糕口味也與其他家有些許不同，在配方中添加蜂蜜讓味道多了一股醇香，或許對大部分的人來說味道稍微甜了些，但也因此擄獲不少忠實愛好者。

▲文明堂在觀光通上有不少分店。（圖／記者陳致宇攝）

▲創立百年的文明堂，獲得不少金賞的肯定。（圖／記者陳致宇攝）

▲以傳統手法製成的長崎蛋糕，底下的糖粒也讓口感層次更為豐富。（圖／記者陳致宇攝）另一家百年老店文名堂創立於1900年，在觀光通上也有不少分店，原料使用蛋、麵粉、砂糖及麥芽糖，並以傳統方式手工製作，蛋糕蓬鬆柔軟，吃起來略為濕潤，底下的糖粒也讓整個口感層次升級，帶有一股高雅的甜味，非常適合搭配綠茶一起食用。

▲自1624年創業，至今已經有400年歷史的福砂屋本舖。（圖／記者陳致宇攝）

▲店內仍然維持創業初期的裝潢。（圖／記者陳致宇攝）

▲福砂屋見證長崎這座城市的興盛歷史，就像一座迷你博物館。（圖／記者陳致宇攝）

▲由老經驗的師傅純手工製作的長崎蛋糕。（圖／記者陳致宇攝）

▲濃郁的香氣及甜而不膩的味道，讓人一口接一口無法停止。（圖／記者陳致宇攝）稍微走遠一點，就會來到福砂屋本店，自1624年創業已經有近400年歷史的老店，以早期葡萄牙人傳入的作法，再以日式的創新改良成為東西合併的點心。由老經驗的師傅純手工攪拌製作成的蛋糕，打開包裝就能問到濃郁的香氣，甜而不膩的味道讓人一口接一口無法停止。店裡還保留著過去的裝潢，以及店家的珍藏古董，就像是間迷你博物館一樣，來到這裡除了可以品嚐百年好滋味外，別忘了可以進來參觀，來一段不同的文化洗禮。

[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]