十年農夫，這個清華女博士後，想讓更多家庭吃上自然食物，姚晨都帶娃去她農場幹活！

:0:0

她身上有很多閃閃的標籤人大博士，清華博士後中國第一個公費去美國務農的人 2016年全球青年領袖 2017年全球40歲以下影響食物系統的20個領袖但最了不起的應該是「分享收穫農場掌柜」她把當農民做成一項偉大的事業讓越來越多人願意親近土地

2017年3月微博女王姚晨曬了一張自家娃的吃瓜萌照馬鈴薯啃着一看就是剛摘下來的黃瓜在田間地頭玩得樂不思蜀

讓姚晨特別感謝的「地主婆」就是今天的主人公石嫣和姚晨同年入選了達沃斯論壇「2016年全球青年領袖」

她去銀行辦事業務單上職業一項填了：農民櫃員說：「沒有這個選項，要不寫『職員』吧。」雖然是人大博士，清華博士後但她的日常，真的就是在帝都六環外的順義農場裡干農活管理農場同時賣自己種的有機蔬菜水果一周進城一次她說，在城裡連自然食品都吃不到還談什麼富有？

NO.1 石嫣其實是個妥妥的城市姑娘，直到大學誤打誤撞選擇了農業相關專業，並且一路以優異的成績，保送了中國人民大學的碩博連讀，師從中國三農問題專家溫鐵軍。

讀博期間，一個偶然的電話，她得到了一個公費留美的機會。別人留美都是去常春藤名校，去繁華的都市紐約曼哈頓，她去的地方卻是美國明尼蘇達州，距離省會還要三個小時的農場。通過跟農場主一起生活工作，了解美國的社區支持農業（CSA）的模式。這個模式簡單一點說就是農場和消費者之間建立直銷、互信友好的關係，讓生產者有穩定的市場保障專心生產，讓消費者吃到更健康的食物，消費者以預付生產定金作為農場主生產的「投資」。這種模式讓中小型的生產者的生計得到更好的保障，消費者也因此用消費支持了那些生態生產、保護環境的農戶。

在半年「洋插隊」生活里，石嫣從連飯都不會自己做的小姑娘，變成了需要每天早八晚五體力勞動的農民。過了兩個月，她才第一次收穫自己種的菜，用已經裂口的手，做出了一頓好吃到哭的中國菜。

農場每周需要固定配送蔬菜，給附近小鎮的33個會員。雖然需求量不大，但大部分的農活靠手工。後來農場主問石嫣，你最喜歡的農活是什麼，她竟然脫口而出，「除草」。說實話，這可不是什麼美差，甚至一點也不符合恬淡田園生活的想象。為了堅持不使用任何化學藥劑，人必須自己跪在地上，頂着烈日大風，一點一點去除雜草，一干就是大半天。也因為除草簡單重複像禪定一樣，她可以自己靜靜的想問題，人生的價值，我想過什麼生活，中國農村跟這裏有什麼不同……堅持過了最初的一個月，她發現了鄉土生活更多的價值，「居于田而識美，耕于田而為善，思于田而求真。」這半年經歷像一顆種子一樣，在她心裏扎了根：她開始想回國後我該做什麼了，怎麼能讓中國的農民採用生態耕作方式，同時也能有穩定的市場。石嫣還把這段「洋插隊」的經歷寫成了一本書，《我在美國當農民》。

石嫣曾到中國很多鄉村地區調研，大部分村子裏只剩下「386199」部隊，簡單點說，都是留守的婦女、孩子和老人。為了高產，讓蔬果看上去光鮮好看，能夠一年四季不斷供應城市的餐桌，他們未經指導地大量使用農藥和化肥。當寫各種學術報告談到「高大上」的問題時，卻不得不面對一個現實的問題：那些連自己生計和尊嚴都難以保障的農民，如何再去承擔生產更好食物同時保護土地的責任？與此同時，越來越多的食品安全事件被曝光，三聚氰胺、瘦肉精、一滴香、抗生素，這些我們從來沒有聽說過的化學品，變成了每個人可能多少都吃了點的體內「元素」，連這麼基本的生存補給，都無法保障基本的健康，這樣的現狀該如何改變？石嫣相信，消費者也可以是食品安全問題的正反推動者，如果大家都一味追求光鮮和慾望飲食，那最終受害者也是「病從口入」的我們自己。城鄉之間應該建立一個橋樑，重建人與土地的連接。

NO.2 2008年，石嫣回國後，再也坐不住了。正好導師溫鐵軍，在北京西郊的鳳凰嶺腳下申請了一塊試驗田。沒多想，石嫣2009年2月就申請去了基地，和另外幾個一起做鄉村建設的小夥伴們，開始打造中國第一個「社區支持農業」的農場——小毛驢市民農園。招募願意邁出第一步的市民成為會員，提前繳納一年的訂金，農園則負責為會員生產並配送有機蔬菜和肉類，也可以由會員在農園自己租一塊菜地，帶領全家一起種植有機蔬菜。第一年，沒什麼設施和經驗，應季的蔬菜品種很少，連續一個月收到綠葉菜之後，他們配送到會員家的菜箱子被扔了出來，消費者抱怨說「臉都快吃綠了」。

跌跌撞撞間，石嫣們的熱情一點也沒減。每到給各家配送的日子，凌晨四點就起來收菜，有人說他們幹的就是現實版的開心農場，但背後真正要付出的，比定個鬧鐘按時起來「偷菜」，多得多！

僅僅三年多，小毛驢就成了「北京市民的都市菜園」，供應800多個家庭吃上了安全新鮮的蔬菜，最緊俏的時候還有200多個家庭，在排隊等會員位置中，一時間媒體報道帶來的光環關注加身。但石嫣還沒有感到太多革命成功的喜悅，僅僅滿足一部分人對放心菜的需求就夠了嗎？那些大片農村土地上，沒有任何防護措施，盲目噴灑重化學藥品的農民，誰能承擔污染土壤、水源這些生命之源的惡果？誰又能承擔高殘留農產品不斷進入每個人口中的惡果呢？

石嫣常跟人說一顆大白菜的故事，小時候，每年冬天，媽媽都會買很多大白菜堆在院子裡屯着，一顆大白菜的市場價格最多也就兩三塊錢，而現在，在她的有機農場裡，一顆大白菜的售價是 30塊錢，貴嗎？貴！但要如果告訴你兩三塊錢的大白菜，為什麼能這麼便宜：在種菜過程中為了快速殺蟲會噴灑農藥，為了高產量會施大量化肥，為了能長途運輸到各地而不腐爛變質，會噴一些化學藥劑，你還敢吃這樣的便宜菜嗎？在這樣的市場環境下，農民也無法以種植為生，只能選擇進城務工。如果有一天再也沒有願意為我們生產好食物的人，我們繼續走大量生產、大量消費、大量浪費的循環，又能持續多久？

NO.3

為了讓一顆白菜也能用有機的方式生產，2012年，石嫣創辦了「分享收穫農場」，尋找更多願意改變，放棄「有污染」」有毒」種植的農民。與「小毛驢」僱傭農民的方式不同，「分享收穫」項目最初採用的是和當地農戶直接合作的方式，與農戶協商制訂生產計劃和生產規範，在農戶自己的土地上種植，在保證生態種植方式和基本運營成本的前提下，把更多利益留給農民和消費者。她說其實在現在的大環境下，很多農民並不懂怎麼種好地，他們堅信不用化學品解決不了蟲害，到最後會顆粒無收。她想做的，就是說服他們，和分享收穫合作種生態菜，幫助他們找到願意支持購買的消費者。

第一戶答應和他們合作的朗叔夫婦，一下子簽了五年的合同，但沒想到，第一年就出現了問題。團隊就住在村子裏，在每天早晨下地查看的過程中，石嫣和同事發現，茄子地里葉片看上去不大對，原來朗叔雖是村子裏有名的種菜能手，但遇上了紅蜘蛛，大概心裏沒底，還是撒了藥。分享收穫的小夥伴們爭論出兩種處理辦法，要麼把現在掛了果的茄子全部摘掉，再長出來的再賣，要麼連秧苗都拔光，今年農場就不配送茄子了。

最後大家堅決一致地，拔掉了近半畝地的茄子，一根苗也沒留下。從此以後。農場再沒出過問題。 2012年的冬天，順義區農業部門的一位領導偶然看到他們的採訪，心裏嘀咕真會有這樣一群年輕人干農業嗎，他沒有聯繫直接開車到了通州村裡，看到團隊幾個小伙正在挖地窖儲存白菜。這之後，他幫石嫣介紹了順義區的一個面積不大的設施農場，農場裡有20多個大棚，可以直接投入生產。現在可以全年每周專業化供應超過二十個品種的蔬菜，全年品種超過70個。農場自己也像種子發芽一樣，健康地生長。當然也不是事事一帆風順，和會員溝通，是石嫣日常的工作之一：有時候菜的品相差一些，就會有投訴說這樣品相的菜不值這個價格，品相很好的蔬菜也會有人懷疑，這是不是真的有機。有些會員家裡的老年人往往不接受相對高的蔬菜價格，還有的人吃慣了化肥催長的蔬菜和飯店嫩肉粉軟化的肉類，再吃農場提供的食物會覺得部分菜口感老、豬肉肥、雞肉纖維多。這些問題其實都是源於大部分人對食物來源了解太少了，而且缺乏信任。有時候她也會自嘲，如果當初選擇了當大學老師，恐怕不會承受這麼多的質疑。

石嫣也操心糧食。她找到了一戶五常杜家鎮的農戶，專門種植有機稻，這裏是有名的東北五常米產地之一。分享收穫同時在當地找到大學生等志願者，定期監督記錄生產的過程。

在這個基地，除草只能靠人工方式，加上放鴨子入田吃草，遭蟲害的時候，田裡的青蛙會有解決的辦法，沒了除草劑的「毀滅式」打擊，抽了穗的稻秧之間還會開很多紫色的野花。

每年收穫的季節，從東北運來的五常大米，都還要通過專業191項農殘檢測和認證，再送到分享收穫會員家裡，跟了他們幾年的會員，也越來越了解幫大家種出好米的杜家人，願意相信他們對品質的承諾和保障。

NO.4 土裡、菜葉上的農藥沒了，生態就回來了。石嫣會特別拍照記錄，各種菜葉上爬行的小昆蟲，幫忙吃害蟲的蟾蜍，還有農場裡自己養的雞啊豬啊羊啊，一窩一窩的兔子和同樣能吃雜草的鵝。

很多人對有機的概念有不少誤區，其實有機的菜不一定是品相更好看的菜，拒絕了那些能讓菜變「好看」的藥劑，石嫣種出來的菜，有的品相很好，有的卻形狀大小不怎麼規則，個別的還會留有蟲洞，一些夠不上「外貌協會」標準的菜，石嫣他們往往留下自己吃，或者餵農場裡的動物，一點兒也不浪費。

有機菜的味道也常被人「神話」，其實真正依靠基本的陽光、空氣、土壤和水，吸收農場裡動物肥、植物肥的養分，還需要頑強挺過蟲害，這樣生長出來的西紅柿，薄皮沙瓤帶籽，才是真正久違的西紅柿味道呢！

分享收穫自然成熟的西紅柿，是孩子們的最愛。

NO.5 十年農夫，石嫣經常被問到幾個問題，你能賺多少錢？要買房子怎麼辦？孩子要讀書上學怎麼辦？其實，石嫣的另一半也是溫鐵軍的學生，也是博士來種菜的「傻瓜」，兩人的婚禮就是在村裡農場舉行的，她坐上一輛二八自行車，捧着西蘭花就把自己嫁了，到現在也沒有一套城裡的房子，吃住都在郊區農場。

這對博士農民夫婦說，你想要的，土地都能給你，種下一個苗，能收穫許多果實。

「一月種下小苗，三月第一個西紅柿紅了。一粒西紅柿的種子不足0.02克，3個月後，帶來5000克的果實，收益率25萬倍。」他們說，再多工資也換不來，每天能夠步行10分鐘到家，和家人吃午飯吃晚飯一起相處的時間。

「做農民其中一件很幸福的事就是可以和家人在一起很長時間，一起生活還一起工作。雖然吵架也難免，但和好也迅速。這輩子很短，我想跟你多呆很久。」

2017年4月，分享收穫五周年的時候，石嫣他們算了幾個數，這5年來農場減少使用的化肥用量，達到150000斤，相當於農場拖拉機67輛重，減少使用的農藥純液量有3400升，這就是在為土地解毒。

如今，分享收穫農場的會員超過了700個家庭，他們為近2000戶家庭送過菜，有70%的會員一直從始至終都跟隨他們，有的家庭大寶二寶，都是吃農場的菜長大。他們記得從小吃的黃瓜有自然的味道，也記得幫自己家種米的杜大叔，每次都要去田裡自己拔草。這就是讓吃的人、種的人建立信任，與土地緊密相連。

農場也為這些久居城市的人，打開了一扇親近土地的大門。去年，石嫣找到了一處果園。邀請清華的團隊給老房子做了改造，變成了有機種植+民宿的體驗地。

周末帶着孩子來的家長，往往連自己都跟着上了一堂生態課，農場的每處細節，都體現着循環的理念，食堂里洗碗用的是麥麩，第一遍抹掉盤子上的油之後，還可以再次拿去餵動物。

NO.6 除了分享收穫農場「生意」本身，石嫣也在做更多的社會推動。他們出版了一些生態農業的指導手冊，持續在國內傳播生態農業理念。從2009年開始，連續舉辦了八屆全國生態農業大會，利用這個平台，充分宣傳CSA理念，帶動更多的人和家庭成為「新農人」群體中的一員。她希望推動更多的人加入進來，並且能夠不斷進行複製，讓更多的農人通過從事農業項目，可以有尊嚴地獲取收入。同時，也能夠讓更多的消費者吃到更加健康的食物。在石嫣的影響下，現在，全國大概有1000家左右這樣的單位，包括小農戶，新農人群體，合作社。這些群體在深圳、上海、成都等地，都能和本地的消費者群體建立連接。有時候，一個人可能連接100-2000個消費者家庭，其規模和方式都不盡相同，幾十萬個家庭都在參與這場飲食變革。

從去年開始，她還發起了「大地之子」項目，以學校為主體，目標是在全國一千所學校開闢出校園菜地，讓孩子們能夠在學校里與土地相接觸，並接受食物的教育，了解食物是怎樣生長出來的，讓他們從小就可以建立和農業的關係。

呼家樓小學的樓頂菜園去年開啟

順義東風小學校園菜地回顧十年當農民賣菜的生活，未來也將繼續以土地為生的石嫣講了這樣一段話：「在鄉土，自己生產並見證了從土到土的循環，也就更知道珍惜——食用品相不好的菜品，剩餘物回田，衣服穿二手，飲食以蔬食為主。鄉土生活通過物理接觸拉近人與自然的距離，拉遠人與消費的距離。他們藉助最少的外部資源，最大程度成本內部化，上知天文下知地理，照料動植物、照料建築、照料水利、照料設計…… 勤勞、勇敢、堅強、節儉。」真心希望這樣的農民，可以再多一點。