牛消化到一半...把胃裡「綠色草汁」拿出來煮火鍋 ！敢吃嗎

貴州少數民族地區，族人會先讓牛食飽野草再宰殺，目的是提取「牛癟」。苗族人將牛肢解後，切開牛胃露出還未完全消化的野草，這些植物殘渣稱為牛癟，又名「百草湯」。然後，苗族人用力擠出黃黃綠綠的液體到桶裡，再把剛才宰殺的牛製成的牛肉鍋，待牛肉煮到7成熟，再倒入牛癟湯就大功告成。雖然這是從牛胃提取的食材，感覺有點噁心，但烹製好的牛癟呈黃綠色，具健胃、祛熱和助消化的作用，深受廣西、湖南等少數民族的喜愛。



轉載自：bastillepost媽呀　比九品芝麻官裡的芝麻糊「更稠」
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