【消夜文】鰻魚烤太乾了怎麼辦

:0:0

曉晴自從離婚後，夜生活顯得多姿多采，跟朋友約著晚上去吃飯，續攤繼續去喝酒，偶而唱唱KTV，每天都感覺樂不可支。「今晚該去哪兒喝？」曉晴把她幾家愛店的名片翻到背面，就像古代皇帝一樣翻著牌，想著要臨幸哪個寢宮一樣。這邊翻那邊翻，沒找到一家合意的。所幸去翻了翻冰箱，昨日那家居酒屋的帥帥老闆給了她店內的招牌鰻魚就孤單地躺在冰箱裡。「這種鰻魚，你回家可能就不好吃了，可是，若是再用烤箱烤的乾些，就可以用來做茶泡飯，或者做一些清湯會非常好吃。」曉晴那日已經喝的有些迷濛，一直感覺帥帥的老闆眼光帶著一股深情望著她，彷彿擔心她沒人照顧的訴說著如何養活自己的快速方便料理。不曉得是老闆覺得她手藝不佳還是根本沒時間張羅食材，所幸也包了一些高湯和材料給她，讓她回家可以方便做。曉晴照著老闆的說法，把鰻魚烤乾了，接著用老闆包給他的清酒和高湯等來做湯底，耐著性子把鰻魚和大蔥那些食材混煮入味後，下些柚子皮等添香。煮好了，拿到餐桌上細細的品味著這個清湯。發現真是溫潤迷人呀，感覺就像那個老闆一樣。這時曉晴腦海裡，隱隱約約浮現了一絲模糊記憶，「如果，你喜歡這樣的吃法，記得回來找我，我會再為了準備更好吃的東西。」曉晴記得老闆的眼睛還是很深情。曉晴急急的拿起自己的包包出門去，她打算好好的來問問那個老闆有甚麼更好吃的東西，最好可以拿出來餵飽她，最好是在配著他那深情的眼神。蘋果花：這絕對不適乾柴烈火的故事，真的~~~~~ 鰻魚清湯煮材料：蒲燒鰻10小塊、清酒400g、柴魚高湯200ml、味醂2大匙、大蔥或蔥5支、醬油4大匙，柚子皮、鴨兒芹適量做法：厚製陶土鍋要加熱到很熱，下清酒燒煮去酒氣，加味醂，調和柴魚高湯，續下烤乾的蒲燒鰻，再煮出味，加入烤過的大蔥煮熟，加醬油，完全煮到大蔥變軟，下柚子皮、鴨兒芹添香。《蘋果》副刊周一至周五推出【消夜文】專欄。「蘋果花愛鑄鐵鍋」社團台灣飲食男女也有APP哦～◎ iPhone app 下載http://goo.gl/avzc3r◎ Android app 下載http://goo.gl/CiI1hd 本文由《蘋果日報》授權轉載

[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]