【有片～一蘭看招】滿滿100%蔬菜　長崎強棒麵粉領族超愛

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日本「女力」崛起，粉領族下班後也需要聚會小酌，除了滿是男性上班族的居酒屋，還有個非常適合女性小酌的餐廳——長崎強棒麵「Ringer Hut」，女性消費者高達50%，比率遠遠超過日本同業。據《日本經濟新聞》報導，長崎強棒麵Ringer Hut創立於1962年，今年邁入55周年，有別於一般拉麵店，Ringer Hut店內裝潢精緻，店內女性顧客明顯多於男性。這家店吸引女性顧客上門的法寶是「蔬菜」，招牌野菜長崎強棒麵包含7種蔬菜，如果覺得蔬菜攝取還不夠，可以點雙倍野菜強棒麵，1碗菜量480克，可以「滿足1天蔬菜量」。在同時攝取如此大量蔬菜下，粉領族喝起酒來比較沒有罪惡感，如果更計較熱量、更克制食量，對自己再殘忍一點的消費者，還可以選擇不要加麵，純粹蔬菜的料理。日本餐飲市場趨於飽和，女性消費者是少數成長可期的市場區塊，成為兵家必爭之地。Ringer Hut的菜單牢牢抓住了女性重視健康的心理，全日本640家分店，女性顧客比例約50%，遠高於餐飲同業、牛丼連鎖店的20%左右。不過，Ringer Hut也曾經歷一番低潮期，先前長崎強棒麵無法與傳統拉麵區隔，顧客都是以男性為主，陷入與同業削價競爭，從2004~2007年，公司4年有3年虧損，直到2008年創辦人家族成員米浜和英復出才出現轉機。米浜和英早先隱退期間，曾走訪日本全國各地農村探尋美味，回鍋出任Ringer Hut社長後，第1件事就是將店內使用蔬菜全部改為日本國産品，標榜「國產野菜100%」，次年更進一步採用日本國產小麥粉製作麵條和餃子，店內全面使用日本原料，成為主打賣點之一。儘管全面使用日本國產品的成本較高，使得Ringer Hut拉高餐點售價，但成功的產品策略，讓消費者不用擔心食安問題，粉領族仍心甘情願買單，就算消費稅調升，迫使Ringer Hut在東日本地區又漲價5次，長崎強棒麵單價從450日圓漲至626日圓，但2016年各分店銷售額平均成長103%，顧客並沒有減少。1962年Ringer Hut從長崎起家，但直到1974年才開始銷售長崎強棒麵。之前主要銷售炸豬排，目前仍經營炸豬排連鎖店「浜勝」，並持續拓展新菜單及業務。（財經中心／綜合外電報導）本文由《蘋果日報》授權轉載

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