台灣紅藜防癌變？　北醫大研究有譜

▲台灣原生種紅藜營養價值高，近來成為養生當紅炸子雞。（圖／公關照片） 大 中 小 吃台灣紅藜能預防大腸癌前期病變？根據台北醫學大學營養學院保健營養學系最新研究發現，在餵食帶有大腸癌前期病變的大鼠台灣紅藜10周之後，各項大腸癌前期病變指標均出現顯著改變，研究團隊認為，可能因台灣紅藜含有高量膳食纖維，加上具有酚類化合物等植物活性成分，才影響了其致癌過程。研究團隊是取完整大腸組織進行分析發現，攝食台灣紅藜的大腸癌病鼠，不分攝食劑量高低，在多項前期病變指標上均有顯著改變，包括：大腸癌前期病變SIM-ACF（涎酸黏液素異常腺窩病灶）及MDF（黏液素缺乏病灶），數量均明顯減少；大腸中抗氧化酵素SOD（超氧歧化酶）及catalase（過氧化氫酶）的活性則明顯增加。
指導研究的台北醫學大學保健營養學系副教授施純光說，細胞的凋亡與增生，是影響癌細胞生長的重要途徑，而抗氧化酵素則會調控癌細胞凋亡或增生蛋白的表現。透過研究結果，施純光指出，台灣紅藜可能因其含有高量膳食纖維，加上具有酚類化合物等植物活性成分，因此能夠影響大腸癌前期病變的致癌過程。施純光強調，大腸癌是和飲食關係最密切的癌症，現代人所處的環境，以及攝取的飲食中難免含有潛在致癌物，台灣紅藜是台灣特有原生作物，營養價值豐富，未來不排除具有開發為保健食品的潛力。北醫大研究團隊目前也已計畫將此一成果發表於國際學術期刊。


[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]

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