冬至到　佳里忠仁關懷據點包菜粿送弱勢戶

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台南沿海地區有冬至拜菜粿、吃菜粿習俗，台南市佳里區忠仁里結合忠仁關懷據點，發動志工包菜粿送弱勢家庭。大中小台南沿海地區有冬至拜菜粿、吃菜粿習俗，台南市佳里區忠仁里結合忠仁關懷據點，發動志工於12月14日至20日包菜粿送弱勢家庭。忠仁里長楊林錦鴦表示，這項活動連續第7年舉辦，今年包了近5000粒菜粿，分送給里內低收入戶、弱勢家庭及社區長者。佳里區忠仁里冬至包菜粿活動在忠仁關懷據點舉辦，7天來共動員志工約220人次。里長楊林錦鴦表示，忠仁社區早期是南瓜的主要產地，因此，民眾冬至包菜粿都選用南瓜做菜粿皮，與其他地區只使用麵粉做菜粿皮不同，QQ的咬勁讓人回味無窮。以南瓜作為菜粿皮材料，必需由有經驗的志工掌廚，從事外燴工作的志工媽媽王秀裡就是最好人選，她的好手藝讓眾志工們信服。王秀裡每天上午5時餘就得先行採買，再負責炒佐料及內饀，忙得不亦樂乎。由於今年蔬菜受颱風及強降雨影響，價格高，以南瓜而言，去年每公斤15元，今年上漲到每公斤60元。

菜粿是冬至應景食品。王秀裡說，菜粿以南瓜及低筋麵粉製成菜粿皮，內餡食材有豬肉、蝦米、香菇、大蒜、菜頭、芹菜、胡蘿蔔、高麗菜、豆薯、花生芙及葱酥等。其數量分別是高麗菜160公斤，肉60公斤，南瓜220公斤，麵粉200公斤，糥米粉200公斤，紅蘿蔔、白蘿蔔、大頭菜、豆薯約各30公斤，香菇、木耳、花生芙及蝦米各10公斤，大蒜及芹菜約各15公斤。為了讓里內獨居老人、中低收入戶、困苦失依、身心障礙者、單親、邊緣戶及75歲以上長者，都能吃到冬至菜粿，除市府補助外，里長楊林錦鴦發動募款、募食材等，展開包菜粿送弱勢家庭活動。楊林錦鴦表示，感謝善心人士捐款，今年素食菜粿包240粒，葷食菜粿則包了約4500粒。包菜粿很費時，有的切菜、有的做菜粿皮、有的包菜粿、有的負責炊菜粿。年已85歲的獨居長者吳黃擲阿嬤表示，很高興參與包菜粿活動，不需要手藝，只要有心就好。菜粿出爐後，里長楊林錦鴦與志工分騎機車發送到民眾家中。受贈家庭們表示，感謝志工們的付出，吃到冬至菜粿也感受每粒菜粿包著志工們濃濃的愛心。

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