安心農產「食」代　乳牛牧場再升級　TAP鮮乳成新選擇

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▲擁有TAP 標章的鮮乳是近年市場的新選擇，背後代表著牧場酪農產業的升級與改變。（圖／資料照片）大中小近年來消費者食品安全意識覺醒，在幾波食安事件的影響下，對於食材來源、產製過程等細節越來越重視，產品溯源的概念也逐漸被社會大眾接受，連帶改變消費行為，民眾不僅在採買生鮮蔬果時會留意認證標章，就連擁有TAP標章的鮮乳也成為優質商品的新選擇，TAP標章的背後，代表著酪農產業積極推動產業升級、提升消費者更優質、安心的乳品。所謂的TAP標章，來自產銷履歷農產品標章Traceable Agriculture Product的簡稱，是行政院農委會所推動的農產品管理系統，貼有TAP 標章的農產品，代表經過農委會及驗證機構的把關，消費者只要掃描產品上面的QR code，或是上網輸入追溯號碼，就可以輕鬆了解該項產品的產銷歷程與各項資訊，安心多了一份保障。

▲TAP標章(Traceable Agriculture Product)是行政院農委會所推動的農產品管理系統，貼有TAP 標章的農產品，代表經過農委會及驗證機構的把關。（圖／資料照片）台大動物科學系系主任陳明汝表示，TAP標章其實不是強制性的，主要由良好農業規範及追溯體制所構成，可有效控制農產品在產過程中的預期危害風險，並檢視生產者的詳細記錄，但是驗證過程非常嚴格，想要取得認證是很不容易的事，目前台灣乳品業只有高大牧場及林鳳營牧場兩家牧場鮮乳產品獲得認證。陳明汝教授以乳品業來說明，想要獲得TAP標章的牛乳產品，牧場需要準備詳盡的資料，範圍大項從牛場環境、管理SOP、作業規範，小到小牛的出生、初乳、榨乳、生菌數、加工、乳溫、集運等，記錄、檢核一定要非常完整，才能讓消費者可以清楚回溯來源與供應鏈的每個環節，資訊透明公開又即時。

▲想要獲得TAP標章的牛乳產品，牧場需要準備詳盡的資料，一定要有非常完整的記錄、檢核，才能讓消費者可以清楚回溯來源與供應鏈的每個環節，資訊透明公開又即時。（圖／資料照片）對於台灣近幾年所面臨的食安問題，陳明汝強調，食品產業不可能完全零風險，但是在食品安全維護上，有標章認證的產品，絕對比沒有標章的產品多了一份保障。要有好的牛乳產品，牧場的角色很重要。中華民國乳業協會理事邱勇誠就表示，一個好的牧場，首要條件「要有很完整的牛隻記錄」，因為這代表著該牧場在管理方面的能力，也可以充分反映在產品的品質上；再來，既然是畜養動物，一定要有24小時駐場（或合作）的獸醫師，才能全面掌握牛隻健康。

▲好的牛乳產品，牧場的角色很重要，24小時駐場（或合作）的獸醫師，才能全面掌握牛隻健康。（圖／資料照片）除了上述的條件之外，邱勇誠也提到，一個好的牧場，在生產履歷認證上的取得也是很重要的一環，這樣才能充分透明地揭露產品資訊，保障消費者食的安全。台灣面積狹小，在畜牧條件有限的情況下，傳統的泌乳牛牧場勢必得重新找出路。邱勇誠指出，面對時代的變遷，台灣許多老農式、家庭式的牧場因為人力、技術的匱乏，在市場上逐漸被邊緣化，唯有「產業升級」才能做出差異化，並創造新藍海。

▲中華民國乳業協會理事邱勇誠。（圖／黃柏榮提供）傳統畜牧業總是伴隨著高汙染、髒亂的刻板印象。邱勇誠建議，畜產廢物的再利用是很好的方式，透過農、牧的緊密結合達到循環利用，減少化肥與碳的排放量才能永續經營；此外，利用太陽能發電、自動化的設施也能讓效益更加精進，真正達到產業升級的目標。

[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]