消基會抽檢薑黃粉　重金屬鉛超標800倍

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消基會公布抽驗市售薑黃粉、咖哩粉30件，竟有2件薑黃粉驗出會損害神經系統的鉛，其一達1600ppm、標準的8百倍，60公斤成人吃逾0.14公克就超標，還驗出鉻380ppm。（消基會提供）中央社記者楊淑閔傳真 105年12月5日大中小薑黃是近年非常熱門的食材之一，許多研究顯示有抗氧化、抗發炎以及預防失智的效果，同時也是咖哩粉中不可缺少的香料之一。但消基會今（5）日公布抽查市售薑黃粉與咖哩粉等30件樣品，結果有2件被檢出鉛超標2到800倍，其中1件不只鉛超標，還被驗出重金屬鉻，檢出量高達380 ppm。消基會提醒消費者，選購薑黃粉保健一定得慎選，不要僅以鮮黃色為選購標準，以免保健不成反傷身。消基會今年8到9月間，於雙北地區的量販店、超市、福利中心、中藥店以及網路購物等販售通路，購得19件薑黃粉與11件咖哩粉，針對其30件樣品進行抽查。結果重金屬鉛部分，查出有2件於中藥店購買的薑黃粉被檢出超量重金屬鉛，檢出值分別約為4 ppm與1600 ppm，而依規定薑黃色素的重金屬鉛含量須在2 ppm以下，等於各超標2到800倍。消基會表示，重金屬鉛對人體許多器官都具有毒性，若攝取的食物中含有過量的重金屬鉛，可能會影響孩童的腦部發育以及傷害神經系統，導致產生智能下降、生長遲緩與過動等問題，而成人鉛中毒時，則會出現肌肉及關節的疼痛與高血壓、頭痛和頭昏眼花的情形，影響記憶力與注意力。根據美國環境保護署（EPA）的資料，鉛的每日容許攝取量（Tolerable Daily Intake；TDI）為0.0036 毫克/體重（公斤），依此資料換算，體重60公斤的成人，其重金屬鉛的每日容許攝取量為0.216毫克。一茶匙（5毫升）的薑黃粉約為2.3公克，若以超標800倍的樣品來算，一個體重60公斤的成人，每天只要攝取超過0.14公克（約1/16茶匙），就會超過每日容許攝取量，長期食用恐影響身體健康。重金屬鉻部分，消基會表示，鉻是自然界常見的元素，存在於各種動、植物與土壤中，在工業上常用於鋼鐵業或是製造工業染料鉻黃等。鉻分為三價鉻與六價鉻，三價鉻是人體必需營養素，但六價鉻則具有毒性，若吸入高濃度的六價鉻，會損傷呼吸系統，長期暴露於高濃度六價鉻的環境，則可能會損傷生殖系統，並有致癌的可能。而食藥署「天然食用色素衛生標準」中，其實並未針對重金屬鉻訂出限量標準，但有訂出重金屬總含量須在40 ppm以下，消基會針對被檢出2件含重金屬鉛的樣品再進行檢驗是否違法添加俗稱「鉻黃」的工業染料鉻酸鉛，結果2件中有1件檢出重金屬鉻，其檢出量高達380 ppm，而這件含有重金屬鉛、鉻的薑黃粉來自和億蔘茸有限公司。消基會指出，世界衛生組織建議薑黃素一天的攝取量，是以成人每公斤體重食用0到3毫克來計算，在安全考量下，建議每日攝取量應在200毫克以內。此次樣品檢測出每100公克樣品含有超過2,000毫克薑黃素的薑黃粉計算，每日食用應不超過10公克，但對孕婦而言，薑黃可能會刺激子宮收縮，因此不建議孕婦食用。為了維護消費者食的健康，消基會表示，販售問題商品的業者應盡速將商品下架，並告知上游供應商，以通知其他同樣貨源的販售業者盡速下架，而政府相關單位也應對業者進行稽查，釐清問題商品的供應鏈，並對市面上的薑黃粉與咖哩粉進行重金屬檢測。另外，消費者若有長期食用薑黃粉保健的習慣，建議消費者一定要慎選商品，如選購不易被攙偽之全株薑黃或薑黃片，或選購標示完整及附有檢驗報告的薑黃粉，不要僅以鮮黃色為選購標準，以免保健不成反傷身。

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