燒烤店被爆回收食材再利用　衛生局：食品部分確有疏失

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▲知名燒烤店「野宴」台北萬華桂林旗艦店爆出衛生疑慮，北市衛生局本月2日已前往稽查，發現部分食品衛生確有疏失已限期改善。（圖／翻攝自「野宴日式炭火燒肉」官網）大中小燒烤名店「野宴」台北萬華旗艦店，遭離職員工爆料為節省成本，不僅把洗衣粉當洗碗精用、回收剩餘食材重新擺盤上桌，甚至供應酸掉的牛肉給客人食用。對此，台北市衛生局回應，已於本月2日前往稽查，食品部分確有疏失，依法最高可處2億元罰鍰。北市衛生局食品藥物管理處處長王明理表示，本月2日以前往該店進行稽查，店內設有洗碗機也使用專業洗滌劑清洗碗盤，雖有發現洗碗機底下放置洗衣粉，但店家說是用來清洗地板。而離職員工爆料，將前位客人未吃完的肉片回收、搭配新肉片重新擺盤，再供應給下位客人食用一事，王明理則說，到場稽查並未發現此情形，但有發現冷凍櫃物品擺放凌亂、冰箱食材未覆蓋及堆疊之情形，確有衛生疏失，將於本周五（19日）約談業者。此外，王明理也指出，稽查發現店內餐具、製冰機、冷藏沙拉吧台風扇不潔，冷凍櫃蜂巢板下油汙不潔，且員工未提供體檢表，已要求業者限期改善，衛生局將再前往複查，若仍有缺失將依《食品安全衛生管理法》開罰6萬至2億元罰鍰。