增肌減脂要有效　營養師：運動後得這樣吃

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▲多數人運動後都會吃點東西，若沒有吃對食物容易攝取過多熱量。（圖／公關照片）大中小明明揮汗運動了，怎麼增肌減脂的效果就是不明顯？當心運動後吃錯食物導致卡關！國內營養師諮詢民眾與運動員經驗發現，不少人怕胖，運動後不吃、或只拚命吃蛋白質想長肉，反讓運動效果大打折扣，營養師建議，應把握運動完黃金30分鐘，用高纖豆漿等蛋白質類搭配香蕉、地瓜醣類，增肌減脂效果最好。運動後不吃、大吃或吃錯時間和食物，營養師楊承樺強調，全都是讓運動無效的地雷，而其中又以吃錯時間和食物為白做工的第一名因素。楊承樺說，運動後應要儘快攝取「蛋白質」加上「醣類」作為飲食組合，因為複合性澱粉類搭配蛋白質一起攝取，可以刺激胰島素分泌來幫助身體恢復，減少肌肉流失，回補肌肉中的肝醣儲存，也減少囤積到脂肪細胞，進而變胖的機率。相反的，常見的少量多餐，營養師指出，不但對降低脂肪沒有效果，反而會降低開始脂肪代謝的時間；另外，若以油炸類和精緻澱粉、啤酒，高升糖指數等食物來滿足運動後的口腹之慾，也容易攝取過多的熱量。楊承樺說，運動後蛋白質可選高纖豆漿、茶葉蛋；醣類則以全榖根莖類、原態食物較佳，像是香蕉、地瓜、馬鈴薯等，視運動強度不同，如果今天強度高，運動後30分可以吃到2根香蕉搭配有糖高纖豆漿，若是中等強度，則約1根香蕉搭配無糖高纖豆漿。不同運動也有不同吃法，習慣跑步運動的民眾，可攝取高纖豆漿和香蕉，讓香蕉中豐富的鉀、鎂離子，高纖豆漿中的鈉，補充因排汗流失的電解質，維持體內鉀鈉平衡；而雕塑體態、練肌肉的民眾，則需攝取稍多的蛋白質，還可以再加上茶葉蛋補充。楊承樺強調，千萬別因為擔心變胖而在運動前、後不敢吃東西，正確做法應在運動前1個半或2個小時前進食，若真趕不及，也要在運動前至少1個小時進食；而運動後30分鐘內，也要快點補充蛋白質和醣類，才有助運動效果。

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