早餐店恐中招！乳瑪琳逾期再製　專家這樣看危害

▲遠東油脂廠使用逾期原料再製，桃園衛生局封存違規油槽 。（圖／桃園市衛生局提供） 大 中 小 遠東油脂廠生產的知名人造奶油品牌「乳瑪琳」被查獲疑使用逾期的無水奶油及回收逾期的乳瑪琳再製，共有超過906公噸的乳瑪琳、酥油、白油等19項產品遭勒令回收，恐波及用量大的早餐店、烘焙業等。行政院食品安全辦公室主任許輔表示，乳瑪琳屬於氫化油脂，油脂特性，即使過期但對健康疑慮不高。食藥署表示，檢調是接獲民眾檢舉，才揪出業者疑使用逾期的無水奶油及回收逾期的乳瑪琳再製成成品，且因業者無法釐清批號，全面擴大回收保存期限為2017年3月8日至2017年9月30日的所有產品，遠東油脂目前亦勒令停工。至於業者是從何時開始違法逾期再製，又產品流向何方，食藥署僅強調，是透過初步文件比對懷疑有問題，但一切正由桃園市衛生局調查中，相關資訊食藥署手邊並沒有。問題產品的流向及衝擊，許輔認為，乳瑪琳用量大的當屬早餐店、烘焙業等，不過，乳瑪琳屬於氫化油脂，油脂特性不易變質，過期對健康疑慮不高，重點是業者回收過期產品再製，不僅違反食安法，也恐涉刑責。林口長庚臨床毒物科主任顏宗海則說，過期食品，最容易有微生物汙染風險，一旦吃下肚，恐引發急性腸胃炎，嘔心、嘔吐、肚痛、拉肚子等，一般使用較多油脂的餅乾、蛋糕等，若擺放過期，聞起來有油耗味，但乳瑪琳是密封罐頭保存，民眾難以辨認過期與否。


[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]

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