【最夯美食周記】寶島台灣蔬菜水果好棒棒

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一方水土養一方人，不同的地理與氣候條件，也孕育出不同的農特產品來，南投日月潭不但山美、水美，這兒的頭社盆地種出來的蔬果，更是饕客口中的極品好味。前村長也是日月潭頭社後尖山休閒營地農場的老闆蕭豊潾說：「主要是我們這裡海拔在650公尺以上，早晚溫差很大，所以種出來不管是花，還是蔬菜，品質都很好。」像栗子南瓜就是日本種，日月潭的氣候條件與日本相似，種出來的格外好吃。蕭豊潾說：｢頭社盆地過去是沼澤地，樹木、植物倒下，木質化、腐化之後，埋藏在土壤裡，經過幾千年累積出厚厚的泥炭土層，而這些泥炭富含多種有機質、礦物質，成了種植作物最好的天然養份，因此頭社盆地栽出來的蔬果個個飽滿、紅豔欲滴。然而更難能可貴的是住在這片土地上的人，也很珍惜老天爺的賜予，多選擇以吉園圃認證的安全方式來做無毒耕種。像蕭豊潾種的栗子南瓜、鑽石花椰菜，都符合安全標準，蕭豊潾歡迎大家直接到田裡來看看作物生長，也開放採買，售價就是產地價，南瓜產期預計到4月底（每公斤70元)、花椰菜到3月底（每公斤50元)。有了好的蔬果除了做菜，做冰棒也很棒，把水果製成冰棒，除了可以延長保存期限，而且比市售的冰品更健康天然！帕莎蒂娜甜點主廚黃麗芳說：「做水果冰棒有一個很重要的關鍵，那就是要先把水果冰硬再來打成果泥，如果水果沒有先冰硬就把它打成果汁，會造成果肉跟果汁分離，做出來的冰棒效果跟口感都不好，相反的把水果冰硬再做冰棒，不僅口感較綿密細緻，而且果香也會更明顯。」南投縣魚池鄉頭社村平和巷10號(049)286-1936樂蜜農場南投縣魚池鄉頭社村平和巷2號0963-389-977本文由《蘋果日報》授權轉載

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