市場快訊／CHAFFEE　自由開放喫好茶的空間

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CHAFFEE諧音為CHA FREE，意指『自由開放的茶空間』，提供一個喫好茶的概念空間。現場以販售茶飲、輕食及茗茶商品為主，LOGO是以傳統代表吉祥意涵的中國結編繪出代表CHAFFEE的茶壺造型。各種不同繩結的組合，包含著團結、幸福、平安等寓意，也代表著品牌將各方茶文化精華連結匯聚。食材選用上最注重安全性，只選「良質」的澱粉、蛋白質、油脂、茶葉，透過職人專業揮灑食物原有的和顏悅色、溫度及香氣。CHAFFEE的茶飲以天仁茗茶的老字號為茶葉基礎，精心挑選世界不同產地茶葉，做為茶飲的主要來源，搭配上茶職人針對不同茶葉的專業沖泡技術，提供頂級專業的茶飲系列，包含原茶、LA TEA、手沖茶、鍋煮茶、茶冰沙、茶鮮果等系列。推薦茶飲---印度莊園限量大吉嶺紅茶及大吉嶺紅茶拿鐵大吉嶺紅茶生長於印度大吉嶺山麓，因有獨特的麝香葡萄香氣更有「紅茶皇者」的美名！嚴選印度大吉嶺莊園夏季採收的大吉嶺紅茶，因日照充足，所以口感及滋味皆遠勝於春、冬季採摘的紅茶。CHAFFEE嚴選天仁Midori&Tea大吉嶺夏摘紅茶，不論是想單獨品嚐大吉嶺紅茶的香氣及韻味，或是想體驗綿密香醇奶泡的拿鐵系列，都可以滿足。輕食中pancake的鬆餅採用日本上等愛心低筋麵粉及法國T65冠軍麵包粉，做出具有法國麵包粉特殊香氣與Q彈口感。麵糊中特別加入了天仁最優質的御選綠茶粉，以2%的比例帶出綠茶的香氣，10%的自製優格，增添特殊乳酸風味，鬆餅水潤保濕的祕密武器是加入了打發的法式蛋白霜，綿密輕柔的特性，使Pancake蓬鬆柔軟，冷了也不會變硬。人氣推薦品項--QQ奶茶PANCAKE可以吃的珍珠奶茶煮。鬆軟的鬆餅搭配上天仁特有熬煮的蜜香珍珠及每日現煮的鬆軟芋頭泥，甜香不膩口，更是其中的最高人氣款！另一大系列帕里尼的吐司用的是日本麵粉與頂級法國奶油，以老麵發酵2.5小時，濕度80%、溫度維持在攝氏35度C，有著外層酥脆內部濕潤柔軟的口感。塗抹的自製綠茶奶油，使用法國鐵塔發酵奶油、天仁御選綠茶粉、天然的辛香料，全程保持在20度C的狀態下將發酵奶油，保持綠茶奶油的翠綠及化口度。並且選用四種產地直送的生態農場培育的新鮮蔬菜，味甜而脆且營養豐富，最後加上太陽蛋提供滿滿的能量。 人氣推薦品項-檸香牛肉鮮蔬Panini外酥內軟的脆皮吐司，刷上綠茶奶油及滿滿的生菜、起司乳酪，夾上頂級燻牛肉片及暖暖太陽蛋，鹹香又清爽。本文由《NOWnews 今日新聞》授權轉載

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