【壹週刊】啤酒老闆94狂　不靠酒促靠這招

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「哇，喝的到麥子的味道」，台灣近幾年吹起精釀啤酒風潮，品牌也如雨後春筍般蓬勃發展，就讀於台大農藝所的Robert，二○一五年創立品牌禾餘麥酒，堅持以在地小麥、玉米、柑橘等農作物釀造，他賣啤酒的方式也很有一套，不把它當啤酒賣，「你大部分可以看到禾餘麥酒的地方，也不是真正在喝酒的地方。」禾餘麥酒創辦人Robert原本在美國擔任分析師，因為喜歡釀酒，自願放棄高薪，回台開創釀酒事業，「我做事情不喜歡跟在別人屁股後面跑，」他與台中大雅農民契作，以台中選二號小麥釀酒，要呈現出台灣在地穀物的味道。明明是做精釀啤酒，但Robert卻說：「從一開始，我們就沒有鎖定在精釀市場。」不把它當啤酒賣，而是與文創小店、個性咖啡館合作，就連市集活動也看得到禾餘麥酒，曾在簡單生活節販售，創下銷售近千瓶的成績。Robert強調，他希望通路商都能認識禾餘麥酒的價值，也能介紹給買的人。精準鎖定目標客群，讓禾餘初創業就有百萬年營業額，但是穀物收購、人事成本高，他自嘲，「我一定是全台最窮的啤酒廠，但起碼沒賠錢，薪水都發的出去。」位於台北大安區內的餐廳tua四知堂國際商行，店內啤酒就選用了禾餘麥酒，「希望推廣台灣好的食材，不要都只有進口的，其實台灣啤酒也當好喝。」禾餘麥酒的忠實顧客林小姐說，「鼻子靠近聞，可以嗅到啤酒淡淡麥子香，喝起來比台啤更有味道，也很適合與微微辛辣的食物做搭配。」(撰文:郭逸君)本文由《蘋果日報》授權轉載

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