【壹週刊】正妹做泰菜　有人竟捧千萬元收購

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在投入餐飲之前，周怡君第一份工作就是高級進口車的業務，年薪上百萬元。音樂系畢業的她，看清了自己無法在大提琴世界裡成為最頂尖的那一個，選擇當汽車業務展現交際長材。看到市場有機會，周怡君赴泰國習業一年，創業泰式麵食，標榜一個人也可以吃泰國菜。把當業務的上百萬元積蓄拿來投資，外型亮眼的她，一開始也曾經幻想可以美美的，只要負責經營就好。「後來發現不行，還是得硬著頭皮去學，本來想找泰國廚師來，卻發現有困難度，新成立的公司資本額要有五百萬元，才能為外國廚師申請工作簽證。而且，不能被廚師綁著。於是我花了一年，到泰國知名的Nooddi連鎖店把產品學回來。」對周怡君來說，租金近二十萬元的店面，剛開始是賭一把，「重點是要把產品的品質做好，我們這家店是半年後才穩定，之前我真的很緊張。」二○一三年，從一家只有二十人座的個性小店為起點，周怡君想把餐廳擴大經營成品牌，找到資金入股，陸續開了阿寒泰延吉店、永吉店。小店開了二年，她逐步打造菜單，慢慢調整口味。即使擴大經營後，菜單並沒有更動多少，照樣以台灣少見的船麵為賣點，再搭配酸辣湯及清湯為基本盤。有上櫃餐飲集團想以千萬元價格收購阿寒泰品牌，但周怡君拒絕了。她深知對方看到自己品牌的優勢，「他們出的金額還是少了一點…」從東區迂迴巷弄的廚房一角到現在，她已經看到了更多可能性。就算創業維艱，此刻也並非完全甜美，但一碗麵的前因後果與種種滋味，這創業進行曲已經帶出無限商機。（撰文：財經人物組）本文由《蘋果日報》授權轉載

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