亞洲人餐後血糖易升高　乳清蛋白有助降低21%餐後血糖

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▲亞洲人餐後血糖易升高　乳清蛋白有助降低21%餐後血糖。（圖／公關照片）大中小全球已有超過4億以上的成人罹患糖尿病，光是國內的糖尿病罹病人口去年已突破227萬人，衛生福利部臺北醫院營養師黃楀軒表示，若糖尿病空腹、餐後血糖變化幅度超過60 mg/dl以上，容易導致血管壓力變大，加速血管硬化，增加心血管併發症發生風險。而且根據大型臨床試驗顯示，亞洲因飲食以碳水化合物為主，餐後血糖較西方人容易升高。因此，提醒患者血糖控制除了日常用藥外，飲食的攝取也同等為控糖的重要關鍵。黃楀軒營養師以個人專業經驗幫助不少糖尿病患者，使患者明瞭血糖控制的重要性，讓患者透過控制血糖來避免病情惡化。黃楀軒營養師建議，糖友若要兼顧餐前、餐後血糖，避免併發症發生，食物的選擇應遵循三少一多的原則（少油、少鹽、少糖、多纖）的原則，減少心血管併發症的發生機率。另外，優質蛋白質的攝取，如：乳清蛋白。經過研究證實，餐前服用乳清蛋白，能夠提高胰島素生成的能力，並可幫助降低21%餐後血糖，讓餐前、餐後血糖維持恆定。

▲若糖尿病空腹、餐後血糖變化幅度超過60 mg/dl以上，容易導致血管壓力變大，加速血管硬化，增加心血管併發症發生風險。（圖／公關照片）黃楀軒營養師補充，乳清蛋白是營養價值相當高的蛋白質，牛奶的蛋白質裡僅有20%是乳清蛋白，其餘80%是酪蛋白，在製造乳酪時，酪蛋白會凝固，所保留下來的液體就是乳清，經一連串的純化後，才成為乳清蛋白。因乳清蛋白富含支鏈胺基酸，可提供身體需要的必須胺基酸，且因不會凝結成固體，所以也有好消化和容易吸收的特性，是屬於優質蛋白質的一種，因此對於糖尿病患者而言，更是一個很好的蛋白質來源選擇。黃楀軒營養師最後提醒，市面乳清蛋白的補充品百百種，但糖尿病患切勿自行肆意添加，乳清蛋白並不是越多越好，而須經由營養師或醫師建議適量補充，或可選擇現有針對糖尿病患者設計，營養補充有添加乳清蛋白的特殊營養配方使用，如此一來才能攝取的安心更健康。

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