中市餐飲業掀起粥品戰　同樣美味價碼大不同

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▲大祥海鮮餐廳的潮汕砂鍋，採用頂級食材，大紅蟳鮮甜美味讓人一吃上癮。（圖／記者金武鳳攝2017.3.29）大中小天氣轉暖，台中市餐飲業的粥品紛紛上市。業者表示，粥品開胃養氣，在這個乍暖還寒的季節最受歡迎。只是，粥品口味多，諸如餡餅粥、潮汕砂鍋粥還有黃金粥等，同樣一碗粥，價格卻大不同，品嚐前可要先問好價碼，免得敗興。位於漢口路的大祥海鮮餐廳，老闆葉祥忠從事餐飲業20幾年，曾是五星級餐廳主廚，涉獵菜系很多樣，自立門戶後，憑著精湛手藝，供應生猛海鮮外，諸如湖南菜、川菜、客家菜和台菜應有盡有，尤其那鍋潮汕砂鍋粥更是招牌，熟客每來必點。提起超人氣的砂鍋粥，葉祥忠掩不住得意。他笑說，那是偷學來的手藝。往事得追溯8年前，那年他和朋友到廣東中山市旅遊，偶然間走進一條街，發現整條街都在賣粥，他吃了相當驚艷，直覺這種粥品在台灣一定受歡迎。第二天買通員工讓他進廚房偷看廚師料理手法，返台後經過改良推出的海鮮砂鍋粥，諸如鮑魚砂鍋粥、紅蟳鮮蝦粥及田雞干貝粥等，鍋鍋味道鮮甜濃郁，吃過的都稱讚。大祥的鎮店粥品，食材全是鮑魚、紅蟳及干貝等頂級海鮮。最特別的是，湯底用五種堅果熬煮，風味獨特。燉煮出來的粥品，米粒分明，口感濃稠。如此費料費工，CP值超高，一鍋約5人份售價500元起。

▲進駐日曜天地的十二月餐廳，不只餐廳氛圍復古浪漫，主打的砂鍋粥品，讓人吮指回味。（圖／記者金武鳳攝2017.3.29）另一家主打潮汕砂鍋粥的「十二月」，因看好鐵路高架化及舊城新生計畫帶來的商機，去年底進駐日曜天地以來，餐廳重現新舊時空交錯，及中西文化結合的風情，特別受到消費者青睞。「十二月」的潮汕砂鍋粥，是以高湯搭配土雞肉或海鮮熬煮，一人份從200到580元不等，鮮香滑口滋味，讓欲罷不能，一吃成主顧。另外，為因應日曜天地消費客群，可以客製份量的「十二月」，也將提供點粥可享飲品、茶食、雞湯等升級套餐優惠，不管是單人或小家庭都很適合來嚐鮮復古味!有45年歷史的朱記餡餅粥首度到台中拓點，在台中大遠百開設中南部第一分店，主打麵食、餡餅與小菜。朱記的小米粥一碗25元，天天現熬現賣，米粥香濃、綿密、滑順，無論單吃或是搭配餡餅都好吃，是百貨公司最平價的庶民美食。

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